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Guía de la Cerveza en Chile 2011 (Edición N°3, Enero 2011)
Uno de los productos más esperados del año es la Guía de la Cerveza de Pascual Ibáñez. Este compendio especializadono sólo es una referencia bien elaborada de la producción e importación de cervezas en Chile, sino que es una importante herramienta para iniciarse en el arduo trabajo quesignifica conocer de cervezas.
En la presentación de la cuarta versión de la Guía de la Cerveza, Pascual Ibáñez confesó que “La cerveza se ha convertido en mi segundo vicio, uno queme hace gozar, me hace sufrir gran parte del año con la confección de este manual. Lógicamente, lo que más gozo de esta guía, son las degustaciones, que para mí es lo másfácil; colocarlas en el papel, cuesta más”.  Pero todo este sacrificio tiene su recompensa. Basta con el anuncio que Pascual presentará su Guía para despertar las expectativas detodos los relacionados al mundo de la cerveza, principalmente los productores, muchos de los cuales toman la puntuación como un referente y permanente desafío, otros, sin embargo,sienten que la nota puede ser la gran oportunidad de crecimiento o la que los lapida, pues todavía no se logra convencer al consumidor que hay partidas de productos, etapas ymomentos claves para catar y poner nota,  por lo que ésta debe ser considerada  tal como la presenta su autor, una Guía. En ese sentido, Pascual pretende  orientar sobre laspeculiaridades de cada cerveza, recomendarla y sugerirla según la ocasión: “Una cerveza de 8.5° de alcohol equivale a 13 ó 14 grados de un vino, cuesta más digerirla y acompaña muybien una carne roja a la cacerola” y agrega como dato que “la cerveza siempre se sirve en en copa y hay que dejarla reposar unos segundos para que aparezcan los aromas y sabores.