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PLAN DE MANEJO SANITARIO


1. CONTROL DE ENFERMEDADES

Las enfermedades de organismos acuáticos no son fáciles de erradicar. Hay diversos reportes exitosos en diferentes países en donde se ha podido erradicar ciertas patologías mediante prácticas estrictas de manejo sanitario, restricción al movimiento de peces. eliminación de stocks, etc., las que se implementarán en el centro de engordadel presente Proyecto.

La introducción de patógenos a través de smolt u ovas al centro son prácticamente nulas, ya que la empresa tiene como práctica verificar sanitariamente los stocks que son introducidos a sus centros. Aún así existirá siempre una permanente preocupación y estado de alerta ante la emergencia de signos atípicos de enfermedad en los peces.

A continuación, se especificanlas acciones y estrategias a implementar en la prevención y control de enfermedades infecciosas:

1.1 Estrategias a implementar ante una eventual aparición de nuevos patógenos:


a) Ante cualquier signo anormal en los peces se informará al departamento de patología y al ictiopatólogo asesor, en donde ambos deberán diagnosticarla.


b) Ante cualquier sospecha de enfermedadexótica, ya sea por los síntomas que produzca, el comportamiento anormal de los peces o alzas inexplicables en las tasas de mortalidad, ésta será notificada al Sernapesca, independiente del posterior diagnóstico confirmativo que realice el veterinario correspondiente


c) En el intertanto y hasta no tener confirmación, los peces no serán movidos y se deberá implementar normas de manejosanitario y barreras de control, orientadas a la erradicación de la enfermedad, aislando y eliminando al agente infeccioso para evitar un posible contagio a peces sanos en el mismo lugar o centros vecinos. Esta medida contendrá: Rápida y correcta eliminación de peces moribundos, desinfección de elementos de trabajo, restricciones al movimiento de personas que ingresen al centro, desinfección en elingreso y salida de las instalaciones.
1.2 Uso de productos farmacéuticos:

a) Se exigirá a los laboratorios farmacéuticos un completo respaldo técnico y científico respecto de las dosis recomendadas, efectivas y sensibilidad bacteriana o CMI/CMB en el caso de los antibióticos.


b) La prescripción de fármacos contará con la firma de un médico veterinario de la empresa.c) Una vez concluido el tratamiento, deberá iniciarse un periodo de evaluación y no se repetirá el tratamiento a menos que lo estipule el ictiopatólogo.


d) Se guardarán los registros de todos los tratamientos efectuados, especificando: dosis, fecha de inicio y término de tratamiento, el producto comercial utilizado y su concentración y el nombre y número de las jaulas yrespuesta de tratamiento.


e) Si los peces no han sido tratados por cualquier vía los últimos 4 meses previos a la cosecha, el representante legal de la empresa realizará una declaración jurada, identificando a las familias no expuestas y confirmando ausencia de enfermedad en el centro.


f) Si por alguna razón se tuviera que tratar a una familia dentro de los últimos 4 mesesprevios a la cosecha, se deberá presentar una declaración en las cuales se afirme que las jaulas destinadas al proceso han cumplido con los periodos de resguardo mínimo, necesarios para alcanzar niveles inferiores a los límites establecidos por las normativas de los mercados de destino, para residuos de productos farmacéuticos de uso veterinario. Los periodos de resguardo recomendados en la siguientetabla, son solo tiempos de referencia, por lo tanto se considerará aplicar un tiempo extra de resguardo debido a que estos dicen relación con el límite residual que se espera alcanzar y que el periodo de eliminación está influido por la dosis utilizada, tiempo de duración del tratamiento, fórmula farmacéutica, temperatura del agua y otros.

1.3 Vigilancia sanitaria de los lotes de peces en...