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Lípidos y Carbohidratos
Importancia de la alimentación en el atleta
Alimentos
Proteínas
Vitaminas y minerales
Que es un lípido:
Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructura de anillo, etc.

Dentro de lo lípidos se pueden encontrar:
• Colesterol,forman parte de membranas orgánicas.
• Fosfolípidos, principal componente de las membranas biológicas.

Los lípidos se clasifican en:
• Ácidos grasos saturados: Son aquellos cuyos enlaces son sencillos,ejemplo :palmítico.
• Ácidos grasos insaturados: Son aquellos cuyos enlaces son dobles, ejemplo: Palmitoleico, oleico,

Importancia de los lípidos
• deben formar parte de la dieta, ya que através de ella tienes acceso a diferentes tipos de ácidos grasos, los cuales consumidos en su justa medida, pueden ser beneficiosos para la salud.
A la hora de incorporar lípidos a tu dieta debes tener presente que grasas elegir.
• Evita las grasas de origen animal, ya que estas son ricas en colesterol, triglicéridos y grasas saturadas.
• Elige aceites vegetales como condimento.
• Evita losfritos.
• Evita los snacks, galletas, bollos, amasados de pastelería, etc.

Funciones de los lípidos
• Estructural: Determinados lípidos como fosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos.
• Reserva: Los lípidos conforman una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de su oxidación.• Transportadora: Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.
• Biocatalizador: Los lípidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.
Estas funciones metabólicas se producen a expensas de las grasas alimenticias (metabolismoexógeno) y de las grasas depositadas en el organismo (metabolismo endógeno).
En condiciones normales, dentro del organismo existe un equilibrio fisiológico entre el ingreso y egreso de los lípidos, de esto depende la cantidad depositada y las grasas estructurales.


Que son carbohidratos y funciones
Son las moléculas fundamentales de almacenamiento de energía.
Se encuentran en numerososalimentos que aportan otros nutrientes importantes.
Se presentan fibras – azucares – almidones.
formados por unidades estructurales de azucares se clasifican de acuerdo al numero de moleculas de azucar que contienen.
Los ejemplos de azúcares simples provenientes de alimentos abarcan:

Fructosa (se encuentra en las frutas)
Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Los azúcares doblesabarcan:
Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza)
Sacarosa (azúcar de mesa)


Importancia: en nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales. Cuando nuestro cuerpo necesita de energía para seguir con su normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que otorgan este elemento tan importante a nuestroorganismo.

Importancia del alimento en el atleta
Si el atleta se alimenta de una forma adecuada va a incrementar su rendimiento y por el contrario al no alimentarse debidamente su rendimiento se verá disminuido. Los tres elementos que necesita el ser humando para poder producir su propia energía y generar nuevos tejidos son: los alimentos, el agua y el oxígeno. Por esta razón es de gran importanciaque el atleta escoja los alimentos de mayor calidad, los prepare del modo correcto y los ingiera en los horarios adecuados
La alimentación que tiene un atleta de alto rendimiento no es muy diferente a la que posee una persona que realiza deporte a nivel aficionado. La mayor diferencia que se puede encontrar es la de la cantidad de calorías que se ingieren. Los deportistas que compiten al más...