nada

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 Kenny Belaey

PROYECTO
RESTAURANTE SOL DE MEDIA NOCHE




PRESENTANDO POR:
MARIA ALEJANDRA GALVIS
DANIEL DAVID DUQUE LOPEZ
DANIEL SAENZ RODRIGUEZ
JUAN STIVEN DUQUE CASTAÑO


Profesora:
BIBIANA SANCHEZ







COLEGIO NUESTRA SEÑORADE FATIMA
MANIZALES
2013
RESTAURANTE
SOL DE MEDIA NOCHE


INTRODUCCION


Con este trabajo se pretende establecer un plan de negocios para la creación de un restaurante temático que permita el entretenimiento de las personas mediante un lugar de gran diseño y decoración.SOL DE MEDIA NOCHE es un restaurante temático donde las personas disfrutaran de diferentes actividades y de un ambienteagradable a la hora de degustar sus comidas. El objetivo inmediato es analizar y determinar los diferentes factores que actúan en el entorno de los restaurantes mediante deferentes investigaciones que permite afirmar la necesidad y la viabilidad del proyecto, aprovechando y utilizando al máximos las capacitaciones que nos brindan diversos centros educativos como lo es el Colegio Nuestra Señorade Fátima y el Sena.


















1. PERFIL DE LA IDEA DE NEGOCIO:


1.1 OPORTUNIDAD O AREA PROBLEMATICA









1.2 JUSTIFICACION


Hoy en día podemos notar claramente que las personas comen cada vez menos en sus casas, especialmente en fechas especiales. La preferencia se encuentra cada vez más en alimentarse fuera del hogar, así que recurren arestaurantes, y más en fechas importantes para que se les facilite la vida, donde puedan socializar a la vez y donde puedan pasar un rato agradable. Las personas lo que buscan en estos sitios es un factor que los diferencie de los demás, que les brinde un mejor servicio, mejor calidad e innovación en la preparación de los alimentos y en el ambiente del mismo restaurante.

El crecimiento económico hapermitido el aumento a la creación de empresa y la gastronomía es una gran oportunidad ya que es un negocio que genera empleo y a la vez utilidades.

La idea, inicialmente surge de la necesidad de modificar la estructura de un restaurante tradicional abriendo las puertas a nuevas formas de entretenimiento a la hora de comer y cambiando la sensación de desconfianza en las comidas que se consume.Por ello, SOL DE MEDIA NOCHE es un Restaurante Temático que busca proveer y satisfacer estas necesidades de los clientes, a través de una cocina abierta y los espacios temáticas de las festividades de cada mes, teniendo en cuenta que cada cliente busca una manera particular de satisfacer sus gustos.









1.3 ANTECENDENTES

Quizá el primer hombre que descubrió la cocina o, mejordicho, el arte de cocinar fue un habitante prehistórico de nuestro planeta que encontró un buen día un animal medio quemado en un incendio casual de un bosque, le hincó el diente y, se dio cuenta de que la carne asada tenia mejor sabor que la cruda. Sin duda es el asado el primer plato que se dio a conocer”
Jorge Valencia Caro (2008).

Un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que sepodría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: «Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos», que al castellano podríamos traducir como: «Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré». De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante.

En Colombia esta idea de restaurantes temático llego en elaño 2000 en Bogotá, trasladándose también a la ciudad de Cali con gran popularidad entre los clientes. Así también hay bares con temática de hielo,  la temperatura va más ó menos de los -2 grados a los -15 grados centígrados, al ingresar es necesario portar ropa para el frío. Todo en este lugar es de hielo, los asientos y mesas de hielo, los vasos de hielo, la barra dónde se sirven las bebidas de...