Nada

 
Curso completamente ilustrado de elaboración de gelatinas27
GELATINA DE TAMARINDO CON CHILE
Rinde 10 porciones
 
Ingredientes:
 21 gr de grenetina (ó 3 sobres)½ taza de agua700 ml de agua300gr de azúcar blanca200 gr de pulpa de tamarindo con chile
Utensilios:
Moldes individuales en forma de flor
Manera de preparar:
1 Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en baño María o en elhorno demicroondas, reserva.2 Hierve el agua con el azúcar y la pulpa hasta disolver perfectamente losingredientes.3 Retira del fuego, deja tibiar e incorpora la grenetina hidratada.4 Vacía a losmoldes y refrigera hasta que cuajen por completo.5 Desmolda y decora con tamarindos.
Tip:
 
El tamarindo tiene un alto contenido de vitamina “C” y fibra.
 

 
Curso completamente ilustrado deelaboración de gelatinas42
GELATINA DE HORCHATA
Rinde 8 porciones
 
Ingredientes:
 42 gr de grenetina (ó 6 sobres)½ taza de agua500 ml de agua250 gr de azúcar1 cucharadita de esencia de horchataFresasfileteadas para decorar8 moldes individuales
Manera de Preparar:
 1. Hidrata la grenetina en la media taza de agua, reserva.2. Calienta el agua, agrega el azúcar y la grenetina hidratada; muevehasta disolver perfectamente. Añade la esencia dehorchata y mezcla.3. Vacía a los moldes y refrigera hasta que cuajen.4. Desmolda y decora con fresas.
Tip: La horchata es una bebida refrescante con altocontenido

 
Curso completamente ilustrado de elaboración de gelatinas54
GELATINA DE MANGO CON CHAMOY
Ingredientes:
 • 50gr de grenetina• 1/2 taza de agua fría• 1 litro de agua• 300 gr deazúcar• Esencia de chamoy al gusto• Jarabe de chamoy al gusto• Mangos deshidratados enchilados para decorar• 20 moldes individuales
Manera de Preparar:
 
1.
Hidrata la grenetina en el agua fría ydisuélvela en bañoMaría.
2.
Licua el agua con el azúcar, la pulpa de mango, la esenciade chamoy y la grenetina hidratada.
3.
Vacía a los moldes y refrigera hasta que cuajen.
4.
Desmolda las...