Nada .

Salchichas Vegetarianas

Bodacillos, sandwhiches , pitas.

Vegetarianos.

Ingredientes:


1 cucharada de aceite de girasol(yo use oliva)
1 cebolla pequeña picada finamente
50 grs, dechampñones
1/2 pimiento rojo picadito
100grs.pan rallado
1 bote de 400grs. de alubias blancas
100grs. de queso rallado
1cucharada de hierbas al gusto
1 yema de huevo
harina sazonada con sal ypimienta para rebozar.

Proceso:

Sofreir la cebolla, el champiñon y el pimiento hasta que esten blandos. Triturar las alubias y añadir el sofrito, el pan, el queso, las hierbas y la yema, mezclandobien.
Dejar reposar un rato en la nevera(aunque no lo pone en la receta yo os lo digo porque la masa se maneja mejor, pero no es necesario). Formar rollos con las manos en forma de salchicha, pasarlaspor la harina sazonada y dejarlas otros 30 mnutos en la nevera.Asar en la parrilla unos 15 minutos o freir. Se puede comer como perrito caliente.Queria insertar una foto pero no soy capaz.

2ªreceta(no la he hecho),

Salchichas Veganas (V)

Bocadillos ,sandwhiches, pitas

Para vegetarianos-veganos

ingredientes


20kg de cebollas
200grs de piñones pelados
250ml aceite de oliva
40grsanis verde
50grs pimenton dulce
20grs oregano
20grs canela en polvo
80grs sal
8 metros de tripa sintética
hilo de uso alimentario


proceso
1-pelar las cebollas. poner la tripa en agua
2hervir la cebolla hasta que esté blanda, escurrir elagua colocado peso encima y triturar.
Tostar los granos de anis y molerlos.
freir los piñones en 4 cucharadas de aceite de oliva.
Mezclar todoslosingredientes (incluido el aceite restante)
Embutir y atar las salchichas en tramos regulares en una ristra.mantener las salchichas en agua caliente ( no hirviendo ) durante 10 minutos.
3- escurrirlas salchichas y colgarlas para que se sequen, momento en el que estarán listas para servir.
otras variantes pueden llevar arroz y puerro pero para evitar que el arroz se enmohezca sera necesario...