Nada

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES.

COTROL DE PLAGLAS



Documentación y registros del Plan de Saneamiento Básico.

La documentación da credibilidad del sistema de control implementado. Cada uno de los cuatro programas, presenta seis componentes que facilitan su descripción y entendimiento. Dichos componentes son:

a. Introducción

La introducción de cadauno de los programas que componen el Plan de Saneamiento Básico, tiene como propósito sintetizar el contenido del mismo. Al leer la introducción se espera que el lector se ponga al tanto de los antecedentes necesarios para comprender y evaluar la importancia, necesidad y objetivos del documento.

b. Objetivos (generales y específicos)

En todas las actividades que requiera una secuencialógica y definida, es muy importante que antes de invertir recursos como tiempo, dinero, esfuerzo del personal en dicha actividad, se proyecte y programe de una manera definida cuáles deben ser los resultados que se esperan lograr como consecuencia de realizar dicha actividad.

Los objetivos en un proceso nos ayudan a predecir con anticipación los resultados y es el inicio de la planeación y nosproporciona las siguientes ventajas:

Señala los logros que deberán ser alcanzados.
Proporciona guías a los ejecutores del trabajo.
Indica las formas específicas de llevar a cabo la actividad.
Define la responsabilidad de cada uno de las personas que intervienen.
Indica la forma como se llevará a cabo la evaluación de la actividad.

c. Alcance

Define el ámbito de aplicación decada una de las acciones descrita en los procedimientos de los programas que constituyen el Plan de saneamiento Básico.

b. Definiciones

Lista de conceptos de carácter técnico relacionados con el contenido de cada programa, que sirven de apoyo para su uso o consulta y que es herramienta básica para el adecuado desempeño del personal.

e. Procedimiento

Presenta la descripciónsecuencial que debe seguirse en la realización de las actividades en los programas que componen en Plan de Saneamiento Básico; En los procedimientos se incluye además las áreas o elementos a intervenir como son pisos, paredes, mesas, equipos, utensilios etc. En los procedimientos se encuentra registrada y transmitida sin distorsión la información básica referente a las actividades de cada uno de losprogramas del Plan del Saneamiento Básico, permite conocer el funcionamiento interno en lo que respecta a descripción delas tareas a realizar, frecuencia, elementos requeridos y a los responsables de su ejecución. Ayuda en la inducción del puesto de trabajo y al adiestramiento y capacitación del personal. Facilita, informa y controla el cumplimiento de las rutinas de trabajo y evita su alteraciónarbitraria. Determina en forma más sencilla las rutinas de trabajo y evita su alteración arbitraria. Determina en forma más sencilla las responsabilidades por fallas o errores y optimiza las labores de auto control y evaluación interna del Plan de Saneamiento.

f. Ficha téctina de los productos.

La ficha técnica de los productos químicos usados en el servicio de alimentación, es de sumaimportancia, ya que ofrece toda la información requerida para el manejo adecuado, seguro y eficiente del producto. Se deben anexar o elaborar, teniendo en cuenta lo siguiente:

Nombre del producto.
Descripción física.
Características fisico químicas.
Forma de uso, también disponible en etiqueta.
Empaque, presentación dosificación.
Vida útil.
Condiciones de almacenamiento.
Precauciones ytoxicidad.


Programas del Plan de Saneamiento Básicos:

El Plan de Saneamiento Básico incluye mínimo 3 programas:

1. Programa de limpieza y desinfección
2. Programa de control integral de plagas
3. Programa de manejo de residuos sólidos y líquidos



1. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Definición
El proceso de limpieza y desinfección se define como las...