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Dos colombianos crean la primera planta de miel y harina de café en el mundo

Dos colombianos han creado la primera planta para elaborar miel y harina de café en el mundo, un desarrollo queespera la confirmación de una patente en Suiza para acto seguido intentar trasladar la iniciativa a Vietnam, el segundo productor del grano después de Brasil.

La compañía Sanadores Ambientales,artífice de esta innovación en el sector de la agroindustria, fue fundada en 2008 por el ingeniero de alimentos Juan Carlos Jaramillo y el economista Andrés Ramírez y en 2013 facturó 12 mil dólares con laventa de productos derivados como bebidas.

Este resultado fue posible gracias a que Jaramillo y Ramírez obtuvieron por esta idea 300 mil dólares en premios durante los últimos seis años, entreellos el reconocimiento Innovadores de América 2011, que sirvieron para financiar la investigación con la que ahora esperan crecer al llevar sus productos a Australia, Europa y Estados Unidos.

Paraello, explicó Ramírez, "contaremos con el respaldo que nos da la patente en Suiza, que se encuentra en fase de publicación internacional, y que nos brinda cobertura para 145 países".

Esacertificación acreditará a Sanadores Ambientales como la única compañía en Colombia autorizada para elaborar miel de café, también conocida como mucílago concentrado, y harina de cáscara de café.

Estosemprendedores tuvieron la intención de generar tales productos al constatar que en Colombia solo se aprovecha la semilla, que equivale al 40 por ciento del grano, a pesar de que esta nación es la terceraproductora mundial de café con 10,8 millones de sacos de 60 kilos en 2013 y una tendencia a crecer.

Así, Jaramillo y Ramírez decidieron usar el 60 por ciento que se desecha y que está conformadopor el mucílago o pulpa, y la cáscara.

Una iniciativa que además es ecológica ya que esos subproductos, indicó Ramírez, "se degradan rápidamente al entrar en contacto con el medio ambiente y no...