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1 Los carbohidratos o glúcidos están compuestos por carbono, oxígeno e hidrógeno. 
>>Estructura compuesta por monosacáridos. 

Los lípidos también por carbono, oxígeno e hidrógeno. 
>> Muyheterogeneo en su estructura química. Grasas. 

Las proteínas por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. 
>> Estructura compuesta por unas moléculas denominadas aminoácidos (existen 20 tipos) que ensu unión dan infinitas proteínas distintas. 
2 Carbohidratos
Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoleculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa,el glucógeno y el almidón son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía.
Importancia de los carbohidratos para los seres vivos
Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares,almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energía al cuerpo humano (los otros son la grasa y las proteínas) Actualmente está comprobado que al menos el 55% de lascalorías diarias que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos.
Aunque es importante mantener unequilibrio adecuado entre las calorías que ingerimos y las que gastamos, las investigacionescientíficas sugieren que:
* Una dieta que contenga un nivel óptimo de carbohidratos puede prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo
* El almidón y los azúcares aportan una fuente de energía de la quese puede disponer rápidamente para el rendimiento físico;
* Las fibras alimenticias, que son un tipo de carbohidratos, ayudan a que los intestinos funcionen correctamente.
Además de los beneficiosdirectos de los carbohidratos para el cuerpo, se encuentran en numerosos alimentos, que en sí mismos aportan a la dieta muchos otros nutrientes importantes. Poreste motivo, se recomienda que loscarbohidratos provengan de diferentes alimentos, para asegurar que la dieta general contiene los nutrientes adecuados.

También es importante recordar que los carbohidratos realzan el sabor, la...