nada



HECHO POR: SAMUEL, YESENIA, BERE,ARMANDO Y CARLOS
CONTIENE.......
Que son los carbohidratos?............................... PAG. 2

Estructura química..............................................PAG. 3

Función en el organismo..................................... PAG. 4

Fuentes de obtención...........................................PAG. 6

Efectos deDeficiencia.............................................

Notas curiosas.......................................................










¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?

¿Que son los Carbohidratos o Hidratos de Carbono?

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono o simplemente azúcares, son la más importante fuentede energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico.






ESTRUCTURA QUIMICA

Los Carbohidratos son compuestos orgánicos formados por Carbono, Hidrógeno y Oxigeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es Cn(H20)n, donde la n indica el número de veces que se repitela relación para formar una molécula de Hidrato de Carbono más o menos compleja, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6.Aunque todos ellos comparten la misma estructura básica, existen diferentes tipos de Hidratos de Carbono que se clasifican en función de la complejidad de su estructura química.













Son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológicaprimaria de almacén o consumo de energía; otras formas son las grasas y las proteínas. El término hidrato de carbono es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales químicos. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustanciasaisladas respondían a la fórmula elemental Cn (H2O)n (donde "n" es un entero = 1,2,3... según el número de átomos). De aquí el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se vio que otras moléculas con las mismas características químicas, corresponden a otra fórmula.








FUNCION EN EL ORGANISMO

Funciones 
Las funciones que los glúcidos cumplen en elorganismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural. 

Energéticamente, los carbohidratos aportan 4 Kcal (kilocalorías) por gramo de peso seco. Esto es, sin considerar el contenido de agua que pueda tener el alimento en el cual se encuentra el carbohidrato. Cubiertas las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculoscomo glucógeno (normalmente no más de 0,5% del peso del individuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo. 
Se suele recomendar que mínimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos. 
Ahorro de proteínas: Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas parafines energéticos, relegando su función plástica. 
Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismo cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas (cetosis). 
Estructuralmente, los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso yestructura del organismo, pero de cualquier manera, no debe excluirse esta función de la lista, por mínimo que sea su indispensable aporte. 















FUENTES DE OBTENCION
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia...