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MOUSSE DE CHOCOLATE:
Ingredientes:
 125 gramos de Chocolate
 3 cucharadas de leche
 3 yemas de huevo
 4 claras de huevo
 3 cucharadas de azúcar
 75 gramosde mantequilla
 Sal
Procedimiento:
Paso 1: Se pone en una cacerola a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego yse añade la mantequilla troceada.
Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendobien todo.
Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve,muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes y se mete en elrefrigerador, al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
CHOCOLATE MOUSSE:
Ingredients:
• 125 grams of Chocolate
• 3 tablespoons milk
• 3 egg yolks
•4 egg whites
• 3 tablespoons sugar
• 75 grams of butter
• Salt

Procedure:
Step 1: Put in a saucepan over low heat the chopped chocolate and milk. When the chocolate hasmelted from the heat and add the chopped butter.

Step 2: In a separate bowl mix the yolks with the sugar. Then add the above chocolate mixture, stirring all.

Step 3: Beat theegg whites until stiff, adding a pinch of salt.

Step 4: Cooled chocolate mixture, incorporating the egg whites until stiff, very gently, not breaking the foam, slowly caressingand caring they acquire the same tone.

Step 5: Put the mousse in their containers and gets into the refrigerator. At least two hours must be chilled before serving at the table