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Benihana es un restaurante que se dedica al expendio de comida tipica japonesa basada en carnes de vacuno, pollo y camarones, y que guarda mucho las caracteristicas de unacasa tipica japonesa.
Las tres razones por las cuales la gente visitan Benihana son:
1- La calidad de la comida
2- El talento teatral del chef al preparar la comida delante de losclientes.
3- El autentico de la construccion y la autenticidad de la decoracion.
Problema
En este caso el problema se centra en tomar decisiones estratégicas para el negocio, referidas adefinir con claridad el producto o servicio a brindar, el nicho o nichos de mercado que atiende y atenderá, la estrategia de expansión y crecimiento y la sostenibilidad de la rentabilidaddel negocio. Estos problemas motivados por:
1- La necesidad de expansion futura
2- Los costos perdidos en cuanto a la infraestructura importada 100% de japon (personal y materiales deconstruccion)
3- Identificar claramente que es lo que realmente vende Benihana (comida, ambiente, hospitalidad o bebidas)
4- Establecear cual es la verdera posicion de Benihana, si unrestaurante de Vanguardia futurista o de moda intrascendente.
Alternativas
1- Alianzas estratégicas con grandes cadenas de hoteles sin perder identidad
2- Ampliación del Staff,utilizando personal norteamericano de ascendencia oriental.
3- Utilización de material de construcción ubicado en Norteamérica, limitándose única y exclusivamente a lo más necesario a materialjaponés.
4- Expansión en unidades pequeñas
5- Expansión en suburbios
6- Utilización de alianzas conjuntas con socios que permitan control de la actividad
7- Expandir las líneas denegocios
8- Venderse como un negocio para atraer gente joven
9- Diversificar el modo de venta, sin perder la identidad.
10- Publicitar sus grade características: Su comida y am...
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