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El garbanzo
son unas legumbres que pertenecen a la familia de las Papilonáceas. 

Originarios de Turquía, poco a poco su consumo se extendió por la cuenca mediterránea y por Europa. Aunque hayindicios de que ya se comían mucho antes, desde la prehistoria pasando por Egipto, Grecia y Roma. 

Su color tiende a ser crema, y suelen ser grandes, aunque podemos encontrar una variedad de estalegumbre los cuales tienen un tamaño más reducido y un color más oscuro. 

Una de las principales propiedades del garbanzo es su alto contenido en hidratos, lo que le convierte en un alimento queaporta muchísima energía. Por este motivo es muy recomendable introducirlo en las dietas de adolescentes y de personas con mucha actividad física
Es además una fuente muy importante de proteínas, hierro,magnesio, fibras, calcio, fósforo, ácido fólico, vitamina B1, manganeso y cobre.
Sus propiedades
Su alto contenido en fibras ayuda a aliviar problemas de estreñimiento.
Reduce el colesterol siendomuy útil para las enfermedades cardiovasculares.
Además evita la hipertensión. 
Al contener muchos hidratos de carbono de lenta asimilación por nuestro organismo es un alimento muy recomendablepara aquellas personas que sufren de diabetes. 
Beneficioso para evitar anemia.
Ayuda a regular en tránsito intestinal.
Sus hidratos de carbono son muy propicios para épocas de crecimiento. 
Sucontenido en magnesio es un buen estabilizante para las épocas de estrés.
También está comprobado que alivia las úlceras pépticas y duodenales.
Además ayuda con los problemas de colon.




Tablanutricional
En cada 100 gr
244 calorías
19 gr de proteínas
55 gr de Hidratos de Carbono.

11 gr de Fibra.

160 mg de Calcio
1.000 mg de Potasio.

2 grde grasas saludables

6 mg de Hierro

3 mg de Zinc

Vitaminas (B1, B2, B6, C) y Magnesio













Goma xatal
La goma xantana, o xantano es un polisacárido extracelular producido...