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El control de la producción lechera caprina es importante por dos razones,una que permite al ganadero alimentar a los animales de acuerdo con su
producción, y otra que proporciona a la Administración establecer líneas
de mejora dela cabaña caprina.
La Región de Murcia tiene un núcleo de control lechero oficial que agrupa
unas 22000 cabras de raza Murciano-Granadina, el objetivo delnúcleo es
obtener de manera objetiva y fiable los valores de producción
cuantitativos y cualitativos de cada una de las cabras integradas en el
núcleo. De estaforma se hace una excelente selección genética en función
de los litros de leche producidos y de la calidad de la misma.
Se ha realizado un ensayo deinvestigación añadiendo a la dieta de cabras
de raza Murciano-Granadina un aditivo con el probiótico: Saccharomyces
cerevisiae, y cuyo objetivo es valorar si existeun aumento de la
producción total de leche, un aumento en la calidad de la misma y una
mejora sanitaria del animal. Se ha utilizado un rebaño formado por 60cabras, todas al inicio de la lactación, y se analiza: la producción total de
leche, proteína, grasa, lactosa, recuento de células somáticas y valores deurea en leche. Los resultados obtenidos concluyen que la adición de la
levadura provoca un aumento del 7% en la producción de leche y un
incremento en elporcentaje de grasa en la misma. A su vez se produce un
aumento del nivel de urea en leche y una mejora de la condición corporal.
También se observa un descenso en
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