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Definicion de dietas
Control o regulación de la cantidad y tipo de alimentos que toma una persona o un animal, generalmente con un fin específico. Conjunto de sustancias alimenticias que un ser vivotoma habitualmente.

Los componentes de dietas
Nutrientes energéticos (combustible): hidratos de carbono o glúcidos y grasas o lípidos. Liberan energía con la que el organismo logra mantener susfunciones vitales (bombeo de sangre, respiración, regulación y mantenimiento de la temperatura corporal…) y además permite el desarrollo de la actividad.
Hidratos de carbono: Constituyen la principalfuente de energía rápida para nuestro organismo. Si los comparamos con un coche, los hidratos de carbono serían la gasolina que permite ponerlo en funcionamiento. El organismo ha de transformar loshidratos de carbono en sus unidades básicas para que las células los puedan utilizar (glucosa). Así cuando hablamos de “nivel de azúcar en sangre” nos referimos a la glucosa.
Otras funciones de loshidratos de carbono: Participan en la síntesis de material genético. Aportan fibra dietética.
Fuentes de hidratos de carbono sencillos o de absorción rápida (azúcares simples): azúcar, almíbar,caramelo, jalea, dulces, miel, melaza, chocolate y derivados, repostería, pastelería, bollería, galletería, bebidas refrescantes azucaradas, fruta y su zumo, fruta seca, mermeladas…

Fuentes de hidratos decarbono complejos o de absorción lenta (almidón): farináceos (cereales, legumbres y tubérculos), y en menor proporción, verduras y hortalizas.
Grasas: Constituyen la energía de reserva para nuestroorganismo por excelencia. El depósito de reserva de gasolina del coche. Son una fuente concentrada y almacenable de energía
Otras funciones de la grasa: Aísla el cuerpo e impide pérdidas excesivas decalor, envuelve órganos vitales como el corazón y riñones, es el vehículo de transporte de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
Nutrientes plásticos (constructivos): proteínas, principalmente....