Nada

La Cocina Española.

La cocina de España, reconocida actualmente en todo el mundo, recibió diversas
costumbres culinarias desde la llegada de los colonizadores. El aporte de éstos no
solo fueron influencias gastronómicas, sino también diversas especies vegetales y
animales que se adaptaron en las tierras hispanas.
Los fenicios llegaron alrededor del año 1100 a.C., estableciendo unmovimiento
comercial en lo que hoy es la ciudad de Cádiz. Plantaron las primeras parras y se
empezaron a producir vinos y el jerez, producto bandera español.
Los romanos llegaron en el siglo II d.C., plantaron los primeros olivos e iniciaron la
elaboración del aceite de oliva, producto que tiene actualmente mucha importancia
en la industria hispana.
Los árabes conquistaron casi toda la penínsulaibérica en el 771 d.C. y también
aportaron al desarrollo de la industria de los olivos. Además implantaron sistemas
de regadío y técnicas agrícolas que con el transcurso de los años han logrado que
España sea un país altamente desarrollado en ese campo.
Los árabes introdujeron el arroz, diversos frutos como los dátiles, naranjas,
limones, almendras, berenjenas, membrillos, albaricoques, entreotros. La
gastronomía española fue creciendo en cantidad y variedad.
A partir de los siglos XV y XVI, gracias a los viajes en que se conquista el nuevo
mundo (América), España y Europa en general recibieron nuevas especies que
también han contribuido al crecimiento de la gastronomía Española.

LA COCINA ESPAÑOLA EN SUS REGIONES
La base de la cocina española está fundamentada en el uso delaceite de oliva
para la preparación de los alimentos y en la gran riqueza de frutas y verduras que
se dan en nuestras tierras.
Es indispensable citar también los vinos que se dan en algunas de las
regiones:(Rivera del Duero, Rioja, Comunidad Valenciana, Aragón...), así como el
Cava obtenido en Cataluña y Comunidad Valenciana.
La primera influencia de la cocina española llegó desde la antiguaRoma, que
inculcó el gusto por las levaduras y el pan.
La siguiente etapa de influencia en la cocina regional española la encontramos
tras las invasiones árabes y también hay que destacar numerosas aportaciones
judías.
Ya en el siglo XVI, con la llegada de los españoles a América, hubo una gran
revolución en la cocina tradicional, ya que se introdujeron en el país
productos tan básicos en lacocina española actual como el tomate, maíz, patata,
pimiento, alubias, chocolate, piña..
Dato curioso es que la patata en un principio sólo se utilizó como comida para los
animales, y no es hasta el siglo XVIII, que se adopta como uno de los pilares
fundamentales de esta cocina.

El sur de España está reconocido por los mariscos fritos además de sus
tapas. Aunque las diecisiete comunidadesautónomas son expertos en ciertas
comidas, España tiene platos comunes que se sirven en todas las partes del país.
Algunos de estos platos incluyen la tortilla de patatas, que se hace con huevos y
patatas; gazpacho, que es un tipo de sopa fría, y la paella, que es una
combinación deliciosa de arroz, azafrán, diferentes carnes y vegetales. Una copa
de sangría hace buena combinación con esteplato famoso. Obviamente, es
importante notar que estos platos comunes se hacen distintamente dependiendo
de la región y la geografía.
HISTORIA DE LAS TAPAS

La tapa, para que se pueda considerar como tal, tiene que tomarse entre las
comidas principales y como alimento que permite al cuerpo aguantar hasta la
comida o la cena.
Aseguran algunos autores que la tapa nació a causa de unaenfermedad del Rey
español Alfonso X el Sabio, que se vio obligado a tomar pequeños bocados entre
horas, con pequeños sorbos de vino. Una vez repuesto, el Rey Sabio dispuso que
en los mesones de Castilla no se despachara vino si no era acompañado de algo
de comida, regia providencia que podemos considerar oportuna y sabia para evitar
que los vapores alcohólicos ocasionaran desmanes orgánicos en...