Nada

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|1. Elaborar un breve reglamento de higiene ymanipulación de alimentos, en el que incluyas 3 normas básicas para: |
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|Personal Manipulador Áreas de Trabajo|
|Equipos y Utensilios Manejo de Residuos. |
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|a) plano de ubicación donde se muestre que la maquinaria utilizada estáaislada del área de residuos. |
|b) identificación, procedencia, y vida útil del producto alimenticio o materia prima.|
|c) el personal manipulador del área de trabajo y la materia prima deberán usar en todo momento los elementos de higiene tales como guantes, delantal, |
|tapa bocas,gorro malla, etc. |
|d) los pisos deben estar construidos con materiales que nogeneren sustancias o contaminantes tóxicos, resistentes, que no dificulten la limpieza o |
|mantenimiento de los mismos.|
|e) el personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un reconocimiento médico antes de desempeñar esta función, y practicarla una vez al...