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UNIVERSIDAD SIMÓN BOLÍVAR
VICERRECTORADO ADMINISTRATIVO

Dirección de Servicios

INFORME
Intoxicación de Origen Alimentario del 25-05-11
Servicio de Desayuno - Comedor Casa del EstudianteUniversidad Simón Bolívar
1.- Introducción
Este informe se presenta como alcance al “Informe de avance sobre personas
con síntomas de intoxicación en la USB el día 25-05-11” entregado el día 26 demayo de 2011.
2.- Personas intoxicadas
A pesar del número indeterminado de personas que finalmente fueron afectadas
por la intoxicación del 25 de mayo en el comedor Casa del Estudiante, seobtuvieron registros de 104 personas:
− 97 Estudiantes
− 2 vigilantes (Seguridad Integral)
− 2 ayudantes de cocina (personal del comedor Casa del Estudiante)
− 2 bomberos voluntarios USB
− 1 chofer(transporte USB)
Estas personas fueron atendidas en varios centros de salud (Servicio Médico USB,
Ambulatorio José María Vargas de Las Minas de Baruta, Ambulatorio de La Loma
Baruta, HospitalPeriférico de Coche, Centro Clínico Médico Integral en la Trinidad
y Policlínica Metropolitana) por presentar cuadro clínico enteral caracterizado por
náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Todasevolucionaron
satisfactoriamente y se recuperaron en un corto período de tiempo, una vez que se
les suministró el tratamiento requerido.
3.- Notificación epidemiológica
Posterior a la notificacióndel evento de intoxicación (División de Epidemiología de
la Alcaldía del Municipio Baruta al Distrito Sanitario Nº 7, adscrito al Ministerio de
Salud), la USB fue visitada los días miércoles 25,jueves 26 y viernes 27 de Mayo
por funcionarios de este último organismo, con el propósito de investigar el brote
de intoxicación originado en el comedor. Recolectaron muestras de alimentos einspeccionaron las instalaciones y el personal.
Se espera por resultados de los análisis oficiales a cargo del Instituto Nacional de
Higiene Rafael Rangel, encomendados por el Distrito Sanitario Nº 7....