nadie
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Publicado: 1 de septiembre de 2013
CUPCAKES DE CARAMELO CON BUTTERCREAM DE CARAMELO
Ingredientes para 12 cupcakes
Para el bizcocho:
125 gr. de mantequilla sin sal
120 gr. de azúcar
2 huevos L/XL
200 gr. de harina
1 y ½ cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
130 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla (la podéis comprar aquí )
3 cucharadas de Pasta de Caramelo (se puede sustituir por dulce de leche sino tienes esta pasta o caramelo líquido, echad 4 cucharadas en vez de 3) la pasta de caramelo es ésta.
Para la buttercream:
200gr. de icing sugar (o azúcar glass en su defecto, eso sí, no vale meter en el robot de cocina el azúcar normal y molerlo)
200gr. de mantequilla sin sal
2 y ½ cucharadas de pasta de caramelo
Sirope de caramelo para decorar (opcional)
Preparación Bizcocho
Precalentamos el horno a 180º; preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las capsulas y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno.
En un bol aparte, tamizamos la harina junto con la levadura química y vertemos la mitad al bol donde tenemos la mantequilla con los huevos previamente integrados (os recomiendo que no batáisdemasiado una vez echados los huevos pues puede que el resultado de nuestros cupcakes sea un poco abizcochado, y no queremos eso!)
A continuación vertemos la leche a la que previamente habremos añadido la cucharadita de extracto de vainilla.
Batimos todo bien y cuando la leche se haya integrado verteremos la otra mitad de la harina y removemos.
Echamos las 3 cucharadas de pasta de caramelo hastaque se integren.
Repartimos la masa en las capsulas sin llegar a 2/3 de ellas y metemos al horno 22 minutos.
Sacamos y dejamos las cupcakes en la bandeja 5 minutos antes de desmoldarlas y pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para la buttercream de caramelo (súper facilísima!)
Mezclamos el icing sugar con la mantequilla hasta que quede perfectamente integrado y acontinuación echamos las 2 cucharadas y media de pasta de caramelo. (Tapad el bol de la batidora al principio sino el icing sugar volará por toda vuestra cocina!)
Cuando las cupcakes estén totalmente frías, decoramos con la manga pastelera y una boquilla (yo aquí usé la 1M de Wilton famosa en el mundo entero!) y echamos un poquito de sirope de caramelo.
CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientespara 12 cupcakes
Para el bizcocho:
115gr mantequilla pomada
200gr azúcar
2 huevos XL (la mayoría de mis recetas son con huevos grandes)
160gr de harina
80gr de chocolate blanco a la taza (lo podéis encontrar aquí)
1 y ½ ctas* de levadura
135gr de leche semi
1cta* extracto de chocolate o de vainilla (yo prefiero el de chocolate para esta receta)
Para la buttercream:
225gr de mantequilla200gr de Icing Sugar (o en su defecto, azúcar glass pero deberéis tamizarla más de una vez)
180gr de chocolate blanco para postres (lo tenéis de la marca Nestlé y también unos de hacendado que traen dos tabletas unidas)
2c** de leche semi
*cta=cucharadita (cuchara de té)
**c= cucharada (cuchara grande normal)
Si vais a cocinar a menudo os recomiendo que compréis unas cucharas medidoras.Preparación
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas.
Tamizamos la harina, la levadura y el chocolate blanco y reservamos.
Ponemos en un bol la leche y extracto de vainilla.
Batimos la mantequilla durante unos 3 minutos más o menos hasta que quede blanquecina.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que queden los doselementos integrados y a continuación agregamos los huevos uno a uno, mezclando entre uno y otro para que la mezcla quede homogénea.
Agregamos la mitad de los elementos secos y mezclamos. Cuando los ingredientes estén bien integrados añadiremos la leche con la vainilla y mezclaremos.
Por último, cuando todo lo anterior sea una masa homogénea verteremos la mitad que nos queda de ingredientes...
Ingredientes para 12 cupcakes
Para el bizcocho:
125 gr. de mantequilla sin sal
120 gr. de azúcar
2 huevos L/XL
200 gr. de harina
1 y ½ cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
130 ml. de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla (la podéis comprar aquí )
3 cucharadas de Pasta de Caramelo (se puede sustituir por dulce de leche sino tienes esta pasta o caramelo líquido, echad 4 cucharadas en vez de 3) la pasta de caramelo es ésta.
Para la buttercream:
200gr. de icing sugar (o azúcar glass en su defecto, eso sí, no vale meter en el robot de cocina el azúcar normal y molerlo)
200gr. de mantequilla sin sal
2 y ½ cucharadas de pasta de caramelo
Sirope de caramelo para decorar (opcional)
Preparación Bizcocho
Precalentamos el horno a 180º; preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las capsulas y reservamos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno.
En un bol aparte, tamizamos la harina junto con la levadura química y vertemos la mitad al bol donde tenemos la mantequilla con los huevos previamente integrados (os recomiendo que no batáisdemasiado una vez echados los huevos pues puede que el resultado de nuestros cupcakes sea un poco abizcochado, y no queremos eso!)
A continuación vertemos la leche a la que previamente habremos añadido la cucharadita de extracto de vainilla.
Batimos todo bien y cuando la leche se haya integrado verteremos la otra mitad de la harina y removemos.
Echamos las 3 cucharadas de pasta de caramelo hastaque se integren.
Repartimos la masa en las capsulas sin llegar a 2/3 de ellas y metemos al horno 22 minutos.
Sacamos y dejamos las cupcakes en la bandeja 5 minutos antes de desmoldarlas y pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para la buttercream de caramelo (súper facilísima!)
Mezclamos el icing sugar con la mantequilla hasta que quede perfectamente integrado y acontinuación echamos las 2 cucharadas y media de pasta de caramelo. (Tapad el bol de la batidora al principio sino el icing sugar volará por toda vuestra cocina!)
Cuando las cupcakes estén totalmente frías, decoramos con la manga pastelera y una boquilla (yo aquí usé la 1M de Wilton famosa en el mundo entero!) y echamos un poquito de sirope de caramelo.
CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientespara 12 cupcakes
Para el bizcocho:
115gr mantequilla pomada
200gr azúcar
2 huevos XL (la mayoría de mis recetas son con huevos grandes)
160gr de harina
80gr de chocolate blanco a la taza (lo podéis encontrar aquí)
1 y ½ ctas* de levadura
135gr de leche semi
1cta* extracto de chocolate o de vainilla (yo prefiero el de chocolate para esta receta)
Para la buttercream:
225gr de mantequilla200gr de Icing Sugar (o en su defecto, azúcar glass pero deberéis tamizarla más de una vez)
180gr de chocolate blanco para postres (lo tenéis de la marca Nestlé y también unos de hacendado que traen dos tabletas unidas)
2c** de leche semi
*cta=cucharadita (cuchara de té)
**c= cucharada (cuchara grande normal)
Si vais a cocinar a menudo os recomiendo que compréis unas cucharas medidoras.Preparación
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas.
Tamizamos la harina, la levadura y el chocolate blanco y reservamos.
Ponemos en un bol la leche y extracto de vainilla.
Batimos la mantequilla durante unos 3 minutos más o menos hasta que quede blanquecina.
Añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que queden los doselementos integrados y a continuación agregamos los huevos uno a uno, mezclando entre uno y otro para que la mezcla quede homogénea.
Agregamos la mitad de los elementos secos y mezclamos. Cuando los ingredientes estén bien integrados añadiremos la leche con la vainilla y mezclaremos.
Por último, cuando todo lo anterior sea una masa homogénea verteremos la mitad que nos queda de ingredientes...
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