NADITUD

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
Facultad de Contaduría y Administración
Proyecto de inversión
“Establecimiento de un invernadero de
jitomate en la región de Naolinco”

TESINA
Para obtener el Título de:

Licenciado en Contaduría
Presenta:

Sergio Ernesto Ladrón de Guevara
Ladrón de Guevara

Asesor:
Lic. Luis Ricardo Olivares Mendoza

Xalapa-Enríquez, Veracruz

Agosto 2009

INDICERESUMEN…………………………………………………………………………

1

INTRODUCCION……………………………………………………………… …

2

I.- GENERALIDADES DE LOS PROYECTOS DE INVERSIÓN……………… 6
1.1.-Proyectos de inversión………………………………………………….. …... 7
1.1.1.- Conceptos de proyecto de inversión…………………………….

7

1.1.2.- Origen de proyectos de inversión………………………………..

8

1.1.3.- Tipos de proyectos de inversión…………………………………

81.1.4.- Definición de empresa…………………………………………..

10

1.1.5 Misión y visión de los proyectos de inversión ………………….. 11
1.1.6. Objetivos organizacionales……………………………………….

12

1.1.7. Estudio y evaluación de proyectos de inversión… …………….. 13
1.2.- Estudio de mercado……………………………………………………....... 15
1.2.1.- Objetivo del estudio de mercado……………………………….

16

1.2.2.- Tipos demercado………………………………………………… 16
1.2.3.- Fuentes de información………………………………………….

17

1.2.4.- Identificación del producto……………………………………….

21

1.2.5. Análisis de la demanda……………………………………………. 22
1.2.6- Análisis de la oferta………………………………………………… 26
1.2.7.- Mercado meta……………………………………………………… 27
1.2.8.- Análisis de precios……………………………………………….

28

1.2.9.- Análisis de la comercialización………………………………….

29

1.3.- EstudioTécnico………………………………………………………………. 31
1.3.1.- Tamaño optimo del proyecto…………………………………….... 32
1.3.2.- Localización del proyecto………………………………………….. 33
1.3.3.- Ingeniería del proyecto……………………………………………. 35
1.4.- Estudio financiero……………………………………………………………. 36
1.4.1.- Inversión…………………………………………………………….. 36
I

1.4.2.- Financiamiento…………………………………………………….. . 37
1.4.3.- Presupuestos………………………………………………………....37
1.4.4.-Estados financieros pro-forma……………………………………...39
1.5.- Evaluación económica……………………………………………………… 40
1.5.1.- Objetivo de la evaluación económica…………………………….. 41
1.5.2.- Métodos de valuación…………………………………………….. 41
1.6.- Estudio organizacional o administrativo…………………………………… 44
1.6.1.- Estructura organizacional …………………………………………...44
1.6.2.- Análisis de puestos…………………………………………………..44
1.6.3.-Políticas de operación. ……………………………………………. 45

II GENERALIDADES DEL CULTIVO, PRODUCCIÓN, E IMPLEMENTACIÓN DE
NUEVAS TECNOLOGÍAS…………….………………………………………. ….. 46
2.1.- Reseña histórica………………………………………………………………. 47
2.2.- Generalidades del tomate……………………………………………………. 48
2.2.1. Usos del tomate……………………………………………………… 49
2.2.2.- Contenido nutricional. ……………………………………………… 51
2.3.Producción……………………………………………………………………….52
2.3.1.- Requerimientos edafoclimaticos…………………………………. 52
2.3.2.- Producción en México……………………………………………… 54
2.3.3.- Evolución de la producción y uso de nuevas tecnologías …….. 55
2.3.4.- Costos de producción………………………………………………. 57
2.3.5.- Empaque y transformación………………………………………… 58
2.4.- Contexto del tomate …..………………………………….………………….. 58
2.4.1.- Importancia regional ……………………………………………….. 59
2.4.2.- Importancianacional ………………………………………………...60
2.4.3.- Importancia internacional …………………………………………...63
2.5.- Financiamiento……………………………………………………………….. 64
2.6.- Asesoría técnica………………………………………………………………. 65
II

III “PROYECTO DE INVERSIÓN” ESTABLECIMIENTO DE UN INVERNADERO
DE JITOMATE EN LA REGIÓN DE NAOLINCO………………………………. 67
3.1.- Definición de la empresa…………………………………………………….. 68
3.1.1.-Giro…………………………………………………………………….69
3.1.2.- Sector al que pertenece……………………………………………..69
3.1.3.-Mision…………………………………………………………………..70
3.1.4.- Visión………………………………………………………………….70
3.1.5.- Objetivos………………………………………………………………70
3.2.- Estudio de mercado……………………………………………………………71
3.2.1.- Producto………………………………………………………………71
3.2.2.- Envase y...