Naimex

Al conformarse como una empresa familiar todos sus integrantes, han aportado su trabajo, conocimientos y experiencia para convertirse en la única empacadora de carnes frías nayarita y la mayorcomercialización de carnes de res y cerdo, contribuyendo además al desarrollo de Nayarit.
Naimex es una organización de la industria alimentaria que tiene como objetivo contribuir al abasto deproductos cárnicos de alta calidad y mantener una política de precios bajos en apoyo a sus clientes. Fomentar fuentes de empleo mediante la expansión de sus puntos de venta.
Esta empresa como todanecesita de un proveedor, el más directo es el rastro municipal, el cual se dedica al sacrificio de animales como la res y el cerdo, como todo, este procedimiento lleva un control de calidad, ya quelos animales provienen de diferentes localidades y por esta razón se tiene que hacer dos tipos de exámenes: Ante mortem y Post mortem; y así garantizar la calidad de la carne
Naimex recibe elanimal ya sacrificado y empieza el procesamiento para su venta, en el caso del cerdo, se cuelga en un gancho con riel y se pasa a la zona donde se le retira la piel, enseguida se pasa al corte decanales y posteriormente al deshuesamiento. Lógicamente Naimex cuenta con personal capacitado para brindar un buen servicio y producto de excelente calidad.
La carnicería es un establecimientodonde se comercializan diferentes tipos de carnes crudas dedicadas al consumo humano. Generalmente en la carnicería se realizan las tareas de procesado finales tales como despiece y el picado de lascarnes. El equipamiento mínimo de una carnicería consta de un refrigerador industrial, un soporte para el despiece, un conjunto de cuchillos y un mostrador refrigerado

OBJETIVO:
Que el alumnoconozca más acerca del proceso de elaboración de diversos productos, su origen y saber cuáles son los métodos empleados para saber de la calidad de la carne en el momento que salga a la venta.