Naishaxxx
Páginas: 23 (5545 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
Desde Uno de Dos os deseamos una feliz primavera. Esperamos que disfrutéis con todas estas recetas
Fotos y textos: Pamela Rodríguez de Unodedos.com
BÁSICOS
ESPECIAL PASCUA 32 36 42 44 48 50
Tarta de Pascua
Tarta de vainilla y nata con decoración para los más pequeños
4 6 8 10
Bizcocho Genovés
El bizcocho base para muchas tartas
Crema Pastelera
La crema básica porexcelencia
Tarta para Pascua de chocolate
Sólo para amantes del chocolate
Trufa
Una dulce tentación para rellenar
Leche frita
Un clásico en todas las casas que no puede faltar
Lemon Curd
La crema de los más ácidos
Huevos Kinder
Los huevos que más gustan a todos
CON FRUTA 14 18
Chelsea Buns
Los famosos bollos para los adictos a la canela
Huevos rellenos de chocolate
Una recetapara sorprender
Huevos de chocolate y yema
Deja a tus invitados con la boca abierta
Plum cake Tatín de Sanguinas
Un bizcocho deliciosocon naranjas
22
Vasitos de chocolate y fresa
Aprovecha la fruta de temporada
EN 30 MINUTOS 26 28
Sandwich de hummus y canónigos Una cena ligera y rápida Guisantes con panceta
No te pierdas las verduras de primavera
Í N D I C E
BÁ SI COS Recetas básicas de repostería sin las que no puedes vivir.
Fotos y textos: Pamela Rodríguez de Unodedos.com
Foto: Unodedos.com
4 SUPLEMENTO UNODEDOS
Bizcocho
GENOVÉS
El bizcocho genovés es un bizcocho muy sencillo que nos servirá para preparar múltiples recetas utilizándolo como base. Simplemente acompañando este bizcocho con rellenos como la crema pastelera o la trufa cocida,obtendremos una tarta sencilla y deliciosa sin más ingredientes. • • • • 4 Huevos 125 gr de azúcar 125 gr de harina Ralladura de limón o naranja :40’ Echamos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos con robot o batidora de varillas durante unos 20’. La mezcla ha de triplicar su volumen, ser blanquecina, y formar picos que tarden en desaparecer. Añadimos el aroma deseado-ralladura de limón,naranja, vainilla-.Batimos un poco más. A continuación, añadimos a la mezcla, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo a arriba y, con ayuda de una espátula, la harina tamizada.
1
2 3
:6
“Debemos conservar el bizcocho genovés bien envuelto en film transparente para que no se reseque” “El bizcocho genovés también es excelente para acompañar un desayuno familiar o merienda”Forramos la placa del horno o molde con papel vegetal y volcamos sobre ella la mezcla resultante. Nos ayudamos de una espátula para dejar la superficie totalmente lisa e igualada. En el caso de utilizar un molde, lo engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos con un poco de harina. Horneamos a 170º calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, durante uno 8-10’ dependiendo del tipo de horno y del moldeutilizado. Cuando veamos que está dorado comprobaremos la cocción con un palillo, éste ha de salir seco. Dejamos reposar el bizcocho genovés sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
4 5
Precalentamos el horno a 200º con posición arriba-abajo sin aire.
6 7
SUPLEMENTO UNODEDOS 5
Foto: Unodedos.com
6 SUPLEMENTO UNODEDOS
Crema
PASTELERA
La crema pastelera es una recetabásica en reposterÌa y digo esto porque se utiliza habitualmente, así que es muy conveniente saber hacerla para utilizarla en diferentes preparaciones como pueden ser rellenos de tartas, bollería, hojaldres... Si lo que buscamos es una crema más ligera, tipo natilla, tendríamos que añadir un poco más de leche pero siguiendo la proporción del resto de ingredientes. En un cazo calentamos 200 ml deleche con el azúcar, la vaina de vainilla abierta y la cáscara de naranja. Removemos y dejamos a fuego medio-bajo para que la leche se aromatice lentamente. En un cuenco ponemos los 50 ml de leche restantes. Añadimos la Maizena y mezclamos bien con ayuda de un tenedor o varillas hasta que no quede ningún grumo. Batimos las yemas y las agregamos a la mezcla. Mezclamos todo muy bien. Cuando la leche...
Fotos y textos: Pamela Rodríguez de Unodedos.com
BÁSICOS
ESPECIAL PASCUA 32 36 42 44 48 50
Tarta de Pascua
Tarta de vainilla y nata con decoración para los más pequeños
4 6 8 10
Bizcocho Genovés
El bizcocho base para muchas tartas
Crema Pastelera
La crema básica porexcelencia
Tarta para Pascua de chocolate
Sólo para amantes del chocolate
Trufa
Una dulce tentación para rellenar
Leche frita
Un clásico en todas las casas que no puede faltar
Lemon Curd
La crema de los más ácidos
Huevos Kinder
Los huevos que más gustan a todos
CON FRUTA 14 18
Chelsea Buns
Los famosos bollos para los adictos a la canela
Huevos rellenos de chocolate
Una recetapara sorprender
Huevos de chocolate y yema
Deja a tus invitados con la boca abierta
Plum cake Tatín de Sanguinas
Un bizcocho deliciosocon naranjas
22
Vasitos de chocolate y fresa
Aprovecha la fruta de temporada
EN 30 MINUTOS 26 28
Sandwich de hummus y canónigos Una cena ligera y rápida Guisantes con panceta
No te pierdas las verduras de primavera
Í N D I C E
BÁ SI COS Recetas básicas de repostería sin las que no puedes vivir.
Fotos y textos: Pamela Rodríguez de Unodedos.com
Foto: Unodedos.com
4 SUPLEMENTO UNODEDOS
Bizcocho
GENOVÉS
El bizcocho genovés es un bizcocho muy sencillo que nos servirá para preparar múltiples recetas utilizándolo como base. Simplemente acompañando este bizcocho con rellenos como la crema pastelera o la trufa cocida,obtendremos una tarta sencilla y deliciosa sin más ingredientes. • • • • 4 Huevos 125 gr de azúcar 125 gr de harina Ralladura de limón o naranja :40’ Echamos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos con robot o batidora de varillas durante unos 20’. La mezcla ha de triplicar su volumen, ser blanquecina, y formar picos que tarden en desaparecer. Añadimos el aroma deseado-ralladura de limón,naranja, vainilla-.Batimos un poco más. A continuación, añadimos a la mezcla, poco a poco y con movimientos envolventes de abajo a arriba y, con ayuda de una espátula, la harina tamizada.
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“Debemos conservar el bizcocho genovés bien envuelto en film transparente para que no se reseque” “El bizcocho genovés también es excelente para acompañar un desayuno familiar o merienda”Forramos la placa del horno o molde con papel vegetal y volcamos sobre ella la mezcla resultante. Nos ayudamos de una espátula para dejar la superficie totalmente lisa e igualada. En el caso de utilizar un molde, lo engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos con un poco de harina. Horneamos a 170º calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, durante uno 8-10’ dependiendo del tipo de horno y del moldeutilizado. Cuando veamos que está dorado comprobaremos la cocción con un palillo, éste ha de salir seco. Dejamos reposar el bizcocho genovés sobre una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
4 5
Precalentamos el horno a 200º con posición arriba-abajo sin aire.
6 7
SUPLEMENTO UNODEDOS 5
Foto: Unodedos.com
6 SUPLEMENTO UNODEDOS
Crema
PASTELERA
La crema pastelera es una recetabásica en reposterÌa y digo esto porque se utiliza habitualmente, así que es muy conveniente saber hacerla para utilizarla en diferentes preparaciones como pueden ser rellenos de tartas, bollería, hojaldres... Si lo que buscamos es una crema más ligera, tipo natilla, tendríamos que añadir un poco más de leche pero siguiendo la proporción del resto de ingredientes. En un cazo calentamos 200 ml deleche con el azúcar, la vaina de vainilla abierta y la cáscara de naranja. Removemos y dejamos a fuego medio-bajo para que la leche se aromatice lentamente. En un cuenco ponemos los 50 ml de leche restantes. Añadimos la Maizena y mezclamos bien con ayuda de un tenedor o varillas hasta que no quede ningún grumo. Batimos las yemas y las agregamos a la mezcla. Mezclamos todo muy bien. Cuando la leche...
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