Nano

PLATOS TIPICOS DE ORURO

INTRODUCCION:
Oruro es una ciudad y municipio boliviano, capital del Departamento de Oruro, tiene una población de 235.700 habitantes aproximadamente (2011). Está entrelas 50 ciudades más altas del mundo y se encuentra localizada a 3.735 msnm, entre los departamentos de La Paz y Potosí. El nombre de Oruro llegó a resultar ser una derivación de Uru Uru (Hururu), elcentro de la tierra en el lenguaje indígena.
Ofrece una gastronomía variada donde hay que destacar productos como la carne de cordero, base de muchos de sus platos, además de las papas y el api, bebidatípica de esta zona. Es una mazamorra de maíz amarillo y maíz morado, con canela, clavo de olor y cáscara de naranja. Entre sus platos típicos destacar: Rostro asado, cabeza de cordero asada al horno;el mechado, pierna de cordero rellena de diferentes verduras y asada; las tostadas son trozos grandes de carne de cordero frita, se sirven acompañadas de arroz, papas, chuño, ensaladas; puchero,carne de res acompañada con arroz aguado, chuño, papa y ají. Platos a base a pescados, en especial el pejerrey, acompañado con papa y arroz, pejerrey relleno: Del lago Poopó, relleno de jigote y rebozadocon harina y huevo. Además de otros platos como ají de patitas, asado en olla, la cola de cordero, conejo estirado, costillar, criadillas, charquetakasca: charque de llama a la sartén con mote demaíz, huevo duro, trozos de queso y papa con cáscara, chorrellana, chuleta, lagua de quinua, picante de gallina, ranga, sesos, condori: fricasé elaborado con carne de llama en el area rural, entre otros.Las bebidas típicas son la cerveza y el api.
Rostro Asado:
Es una cabeza de cordero con cuero, cocinada al horno de exquisito sabor.
El Intendente:
Plato que contiene carne fritada de res,cordero, pollo y chorizos. Se acompaña con guarniciones de arroz, papa y ensalada.
Charquekan:
Plato elaborado con charque de res o llama desmenuzado frito, acompañado con huevo duro, mote, papa,...