Nanotecnología en la comida

Departamento de Ciencias Físicas
Facultad de Estudios Generales






Investigación: Nanotecnología y sus beneficios hacia los alimentos






Juan Luis Rivera Reyes ​​​​​801-14-6488
Lorenice Reyes Sostre​​​​​​801-14-6086
Rafael I. Silva Calderón​​​​​801-14-7782

Introducción
​La nanotecnología es una ciencia emergente. La cual está dando sus primeros pasos en loscampos de investigación, análisis y solución de problemas. Nanotecnología corresponde a la definición de: manipulación de la materia visible a escala nanometricas, para el uso y creación de nanomateriales con nuevas propiedades físicas y químicas. En escacala la nanotecnología se mide solamente de 1 a 100 nanómetros. Hay que tener presente que un átomo es menor que algún material nanometricopero una molécula puede ser mayor. Esta promete diferentes soluciones a problemas que actualmente tiene la sociedad.

La misma estuvo influenciada por un pionero de la física el Sr. Richard Feynman. Este planteo el discurso “There’s plenty of room at the bottom’ (Hay mucho espacio ahí abajo). En este describe como se podrían construir instrumentos a nano escala a gran presión. Aseguró también quelas propiedades de estos materiales, hechos a presión, serian distintos a como son a macro escala. Otra persona que aporto a esta ciencia lo fue el ingeniero estadounidense Eric Drexler, Él se inspiró en el discurso de Feynman y publica el artículo “ Molecular engineering: An approach to development of general cabilities for molecular manipulaion” en este detalla el discurso presentado porFeynman.Este además publica un libro “Motores de la creación: la próxima era de la “Nanotecnología” Otro que influencia esta ciencia lo fue el científico japonés Norio Taniguchi, quien utiliza por primera vez el término ‘nanotecnología’ en 1974 y la cual describe como la separación y manipulación de materiales átomo por átomo. Y así varias personas siguieron aportando sus conocimientos ydescubrimientos a esta abarcadora tecnología. La tecnología ha impactado recientemente la mayoría de las industrias. Podemos ver que actualmente además de que ya existen compañías dedicadas completamente a la nanotecnología hay otras que han adoptado los beneficios que esta les ofrece. La nanotecnología se ha infiltrado en varias industrias como lo son:
El medio ambiente: Gracias a la nanotecnología se hanpodido encontrar nuevos medios de energía sin procesos no contaminantes, tratamiento de las aguas, desalinización de agua, descontaminación de suelos, detección de sustancias dañinas o gases tóxicos.
La Energía: La nanotecnología ha ayudado a encontrar nuevos sistemas de producción y almacenamiento de la energía, en especial limpiar y renovables como lo es la solar, además ha podido encontrarnuevos métodos de reducción de energía por medio de aislantes térmicos eficaces, hechos de nanomateriales. Además de la modificación de los paneles solares por medio de nanomateriales han hecho que estos sean más eficientes y sustentables.
La medicina: En esta industria se le conoce como la ‘nano medicina’ en donde actualmente lo más complejo que se están desarrollando son fármacos constituidos a basede nano transportadores, conveniente para la trasportación de alguna medicina a un área en especifica del cuerpo, además de combatir enfermedades como el cáncer, otro avance de esta son los biosensores moleculares los cuales detectan sustancias de interés como la glucosa, al igual que nano partículas desinfectantes.
En los textiles: Tejidos capaces de auto limpiarse, anti olores, anti repelentesde sustancias etc.
Construcción: Nanomateriales fuertes ligeros como vidrios que repelen polvo,
Humedad, pinturas con propiedades especiales.
En la electrónica: Componentes electrónicos que permitan aumentar la velocidad de procesamiento de las computadoras creación de semiconductores, nano cables y circuitos hechos de nanotubos de carbono.
Comunicación e informática: Comprende sistemas de...