NANOTECNOLOGIA

ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE

Funciones del Equipo de Trabajo:

Gerente o Administrador:

• Rango más alto en la jerarquía del negocio. Una de sus funciones es Supervisar el adecuadocumplimiento de las políticas y metas de la empresa.

• Analizar los estados financieros de la empresa, llevar la contabilidad de la empresa y elaborar informes y estados financieros.

•Toma de decisiones administrativas, de financiamiento, de ampliación de la capacidad productiva.

• Actividades de marketing.

• Negociar con los proveedores.

•Inspeccionar periódicamente para verificar la calidad de los procesos,
productos y el desempeño de los demás empleados.

• Establecer políticas y normas en el funcionamiento del servicio.• Recibir pedidos de materiales e insumos y revisarlos junto al Jefe de Cocina.

• Realizar los pagos.

• Manejo del flujo de efectivo a diario.






Jefe deCocina (CHEF):

• Realizar actividades encomendadas por la Gerencia.

• Coordinar y dirigir las funciones en el servicio.

• Recibir los pedidos de materiales e insumos yrevisarlos.

• Inspeccionar que se cumplan los procesos de higiene y seguridad alimentaria dentro del servicio.

• Encargarse de la preparación de los platos.

•Controlar la rotación de los insumos.

• Verificar que se sirva de una forma adecuada todos los platos

• Coordinar la elaboración de nuevos menús en coordinación con los nutricionistas.Ayudante de Cocina

• Cumplir las disposiciones encomendadas por el Chef.

• Servir los platos de acuerdo a las especificaciones solicitadas.

•Encargarse de la elaboración de bebidas y el misan Blas.

• Implementar las normas de higiene y seguridad requeridas en el servicio.

• Verificar que la cocina y los diferentes...