Nanotecnología

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

NANOTECNOLOGIA EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

Mgr.HUGO TORRES MURO

KEVIN RAMOS TICONA

ABIGAIL CHINO QUISPE

LUISA HUIZA FLORES

DORIS LANCHIPA COHAILA

HILDA CHAMBI CHURA

YACK CHINO VILCADedicatoria a:

Dios, a nuestros padres; por brindarnos la dicha de la salud y bienestar físico y espiritual.
A nuestros docentes, por brindarnos su guía y sabiduría en el desarrollo de este
trabajo.

INDICE

1. ¿QUE ES LA NANOTECNOLOGIA?

1.1.INTRODUCCION

1.2.NOCIONES FUNDAMENTALES1.3.TIPOS DE NANOTECNOLOGIA

2.DESARROLLO DE LA NANOTECNOLOGIA

2.1.ANTECEDENTES HISTORICOS DEL DESARROLLO DE LA NANOTECNOLOGIA

2.2.AVANCES Y ESTADO ACTUAL DE LA NANOTECNOLOGIA

2.3.LA NANOTECNOLOGIA EN EL CONTEXTO MUNDIAL

2.4 LA NANOTECNOLOGIA EN EL PERU

3.NANOTECNOLOGIA Y BIOETICA

3.1.REPERCUSIONES ETICAS,POLITICAS Y JURIDICAS DE LA NANOTECNOLOGIA

3.2.RIESGOA Y FUTURO DE LA NANOTECNOLOGIA

4.APLICACIONES DE LA NANOTECNOLOGIA A LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

4.1.NANOTECNOLOGIA EN LA AGRICULTURA

4.2. NANOTECNOLOGIA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

4.3NANOTECNOLOGIA EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS

5.IMPACTOS DE LA NANOTECNOLOGIA

5.1. IMPACTOS EN LA SOCIEDAD ENGENERAL

5.2.IMPACTOS ECONOMICOS,SOCIALES Y AMBIENTALES DE LA NANOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS

6.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

RESUMEN

La nanotecnología engloba los campos de la ciencia y la técnica que estudian, obtienen y manipulan de manera controlada materiales, sustancias y dispositivos de muy reducidas dimensiones. Richard Feynman, ya predijo que "había unmontón de espacio al fondo" los principios de la Física no se pronuncian en contra de la posibilidad de maniobrar las cosas átomo por átomo".

En la actualidad el desarrollo de las nanotecnologías se manifiesta en diversos campos de la ciencia, industria, medicina, etc. Si bien actualmente la nanotecnología se ha desarrollo en mediado plazo de manera mínima, los avances en el futuro serándecisivos para solucionar los problemas que presenta la sociedad. Dentro del Perú se está desarrollando de manera mínima, en el saneamiento y almacenamiento de agua, industria, medicina, etc.

Las aplicaciones de la nanotecnología en la agricultura y la industria alimentaria son relativamente recientes, si se compara con otras áreas. No obstante, cabe prever que los avances en el campo de lananotecnología indicaran en mayor o menor medida en dicha industria. La mayoría de productos alimenticios contienen de forma natural partículas del orden de nanómetros, como por ejemplo proteínas (estructuras globulares de 1-10 nm.) o polisacáridos y lípidos polímeros lineales con espesores inferiores a un nanómetro según (INFOSAN, 2008). La nanotecnología, dígase la capacidad de manipular la materia aescala nanométrica, se perfila, junto con la biotecnología, la electroinformática y las ciencias cognitivas, como uno de los frentes tecnológicos de vanguardia de principios del siglo XXI. Las fuertes promesas que genera y la incertidumbre que la caracteriza son ciertamente algunos de sus elementos distintivos. El presente texto revisa el contexto social-discursivo del desarrollo de lananotecnología en el área de los alimentos, tanto en términos de sus potenciales impactos económicos y sociales, como en cuanto a sus posibles implicaciones ambientales y a la salud.
Palabras clave: nanotecnología, alimentos, implicaciones, riesgos.

NANOTECNOLOGIA

1. ¿QUE ES LA NANOTECNOLOGIA?

1. INTRODUCCION:

La nanotecnología es la tecnología que nos permite fabricar cosas a...