Naranja En Almibar

BACHILLERATO GENERAL CADETE JUAN ESCUTIA

PREPARACION Y CONSERVACION DE FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRES

ALMIBAR DE NARANJA

DAYANA ANAHY ROJAS SASTRE………. #41

NARANJA

La naranja es una frutaque pertenece a la familia de los cítricos y el nombre con que la ciencia botánica la bautizó es Citrus Aurantium..
Se trata de un fruto en forma esférica y color anaranjado brillante. Bajo lacáscara lisa o rugosa según la variedad aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa. Esta se encuentra dividida en gajos alargados y curvos que encierran un abundante jugoacídulo.
Como todas las frutas cítricas, la naranja es ácida, con un pH entre 2,5 y 3, según la madurez, tamaño y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte como el limón, siguesiendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el vinagre.
El naranjo dulce, como muchos otros agrios, se originó probablemente en la región comprendida entre el sudoeste de China y el noreste dela India, y se ha venido cultivando en el sur de China durante varios miles de años. Algunos creen que es un híbrido natural del pomelo y mandarino, pero es posible que nunca podamos conocer suverdadera identidad.
Los principales países productores son Brasil, EE.UU., China, España, México, España, Argentina y Chile

MATERIAL PRIMA: MATERIAL: MATERIAL:
3 Kg denaranja Olla Grande Bata
1.5 Kg de azúcar Un frasco con tapa Toalla
2 limonesPinzas de cocina Cofia
1 vainilla Cuchillos Cubre -bocas

PROCEDIMIENTO:Lavamos los frascos con agua y con jabón.
Colocamos una olla grande poniendo una parrilla abajo, ahí colocamos los frascos y tapas echando agua hasta cubrirlos, tapamos la olla y lo dejamos a fuego...