naranja

SORBETE DE FRESA Y NARANJA 18/07/2013
Mezcla de fresas
 
300 gramos de fresas enteras sin tallo
1 caja de mermelada de fresas (300 gramos)
1 lata leche evaporada bien fría
½ taza azúcar en polvo
Gotas de colorante rojo
 
Licuamos las fresas con la mermelada de fresas. Apartamos. Batimos la leche evaporada hasta crecer y marcar formas, añadimos el azúcar  en polvo por cucharadas,siempre batiendo. Luego, incorporamos lo licuado a mano con espátula de goma en forma envolvente, ponemos unas gotas de colorante rojo. Vertemos en un recipiente plástico o alguno que pueda ir a congelación. Apartamos.
 
Mezcla de melocotones

1 lata de melocotones Aconcagua (822 gramos)
1 sobre de gelatina de naranja (85 gramos)
1 taza de agua hirviendo
1 lata de leche condensada
1cucharadita de vainilla

Escurrimos los melocotones y los picamos en cuadritos. En un tazón, disolvemos la gelatina de naranja en el agua hirviendo, añadimos  la leche condensada y la vainilla.  Luego incorporamos los melocotones. Dejamos caer esta mezcla por cucharadas sobre la mezcla de fresas. Tapamos el recipiente y llevamos a congelación hasta tener consistencia de helado, aproximadamente por 8horas.
 
Rinde 14 porciones.
TACOS DE CARNITAS 01/08/2013
No puedo decirles otra cosa más que los preparen pronto y me cuentan.
 
Carne de cerdo
 
2 kilos de posta de cerdo sin grasa
¼ taza de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de ajo picado
½ taza de bebida gaseosa de cola
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de fécula de maízMaizena®
¼ taza de agua
4 cucharadas de salsa de tomate kétchup Lizano®
 
Cortamos la posta de cerdo en tiritas, la marinamos con la salsa de soya, el jugo de limón, el jugo de naranja, el ajo y la gaseosa de cola. Mantenemos en refrigeración hasta el momento de preparar. Escurrimos el cerdo y reservamos la marinada. En una sartén, calentamos el aceite y doramos las tiritas de cerdo, tan solo acambiar de color, luego agregamos la marinada, tapamos la olla y cocinamos por 15 minutos a calor bajo; añadimos la fécula de maíz disuelta en el agua y la salsa de tomate kétchup Lizano®, dejamos que vuelva a hervir y apartamos del calor.
 
Pico de gallo
 
3 tazas tomate en trocitos
1 taza cebolla picada finamente
½ taza culantro picado
1 cucharadita de chile jalapeño picado
4cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
 
En un tazón mezclamos todos los ingredientes.

Para servir:

Tortillas de maíz  y trocitos de aguacate. Servimos las carnitas en las tortillas y cubrimos con pico de gallo y aguacate.
 
Rinde 8 porciones.
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TACOS TEX MEX 27/02/2013
Unaexquisita carne súper versátil con un toquecito muy especial, que nos servirá para muchas preparaciones. Se las recomiendo

3 cucharadas de aceite
2 cebollas en pequeñas cortadas en trozos
3 dientes de ajo
1 chile dulce rojo en trozos
1 tallo pequeño de apio
½ taza de agua
2 kilos de carne molida “premium”
1 taza de salsa de tomate kétchup Lizano®
½ taza de azúcar moreno
2 cucharadas demostaza
4 cucharadas de salsa Lizano®
2 sobres de sabrosador de costilla de res criolla Knorr®
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite y doramos la cebolla, el ajo, el chile y el apio por 5 minutos. Licuamos con el agua. Apartamos.
En una olla calentamos el resto del aceite y doramos la carne hasta quedar bien suelta y dorada,aproximadamente por 15 minutos. Luego agregamos lo licuado y el resto de los ingredientes, revolvemos, al comenzar a hervir, bajamos el calor, tapamos la olla y cocinamos por 1 hora, revolviendo de vez en cuando.
Es una carne muy versátil que podemos utilizar en muchas preparaciones, como tacos, sándwiches abiertos, chalupas, con papas, para pasteles, etc.
Les recomiendo utilizar la carne preparada...