Nariz

Nariz

El olfato del ser humano es un sentido muy rudimentario en comparación con el de algunos animlaes. Es el sentido que, alojado en la nariz, permite detectar la presenciade sustancias gaseosas.
Los quimioreceptores del olfato se halla en la pituitaria amarilla, que ocupa la parte superior de las fosa nasals.
La parte inferior se hallarecubierta por lña pituitaria roja, una mucosa con numerosos vasos sanguineos que calientan el aire inspirado.
En la pituitaria amarilla o membrana olfatoria se distinguen tres capas decélulas: las células de sostén, las células olfatorias y las células basales. Las olfatorias son células nerviosas receptores de los estímulos químicos provocados por losvapores.
En la pituitaria amarilla tambien se hallan las glandulas mucosas de Bowman, que segregan un liquido que mantiene humedo y limpio el epitelio olfatorio.
Para estimularlascelulas olfatorias es necesario que las sustancias sean volatiles, es decir, han de esprender vapores que puedan penetrar por las fosas nasales, y que sean solubles en agua paraque se disuelvan en el moco y lleguen a la celulas olfatorias. Estas transmiten un impulso nervioso al bulbo olfatorio y, de este, a los centros olfatorios de la corteza cerebral,que es donde se aprecia e interpreta la sensación.
Se cree que existe unos 7 tipos de células olfatorias, cada una de las cuales sólo es capaz de detectar un tipo de moléculas.Stos olores primarios son: alcanforado (olor a alcanfor), almizclado (olor a almizcle), floral, mentolado, etéreo (olor a éter), picantey pútrido (olor a podrido).
Las celulasolfatorias llegan a fatigarse. Tras un largo periodo percibiendo una misma sustancia, dejan de emitir impulsos nerviosos respecto a ella, pero siguen detectando los demás olores.