National Cranberry


1. Resumen Ejecutivo


Para 1971 la National Cranberry Cooperative (NCC) había experimentado un crecimiento paulatino en la producción de arándanos. A raíz de esto el procesamiento de los mismos necesitaba alinearse a la producción. Ya habiendo adquirido un quinto volcador Kiwanee, el procesamiento aún presentaba retrasos en la fase de Recepción perjudicando tanto a sus agricultores (pagosextras de alquiler de camiones) como a la NCC (gastos adicionales).
En la posición de Hugo Schaeffer (VP de Operaciones) habiendo evaluado las capacidades y eficiencias en las distintas etapas del procesamiento de arándanos, se determina que la fase de secado es el cuello de botella del proceso y la clasificación por color tiene altos márgenes de error. Ambos casos originaban gastos operativosinnecesarios. Es por esto que Schaeffer deberá adquirir los dos secadores adicionales e instalar el sistema de medición de luminosidad.
2. NCC estaba experimentando retrasos en el procesamiento de las bayas ocasionando que sus agricultores asociados presenten múltiples quejas debido al exceso en el tiempo de espera de los camiones de descarga en la planta de recolección PR1 que los obligaba a caeren sobre costos dado que estos eran alquilados. Asimismo, se estaba incurriendo en pagos de horas extra en el área de recepción lo cual mermaba los beneficios de la compañía incluso después de haber comprado un 5to volcador (kiwanee).
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7. Análisis Actual
a. El Sector
Alrededor de los años 70, Lla industria del arándano en los Eestados Uunidos (EEUU) alrededorde los años 70’ estaba conformada mayoritariamente por cooperativas de agricultores que habían llegado a los siguientes acuerdos:
Poner topes de producción por zonas geográficas asignadas; y
Separar el 10% de su producción para que no exista una sobreoferta en el mercado y ayudar a la regulación del precio.
Asimismo el sector había experimentado crecientes cambioshabía experimentado lacreciente mecanización en las tareas de recolección en la mecanización, esperando llegar en 1971 al 70% de la recolección principalmente en la recolección de bayas por flotación con agua pudiendo llegar en el 71’ a ser el a través70% de la recolección del método de flotación por agua..
b. La empresa
La National Cranberry CooperativeNCC fue fundada en EEUU como cooperativa por los cultivadores deaArándanos para el proceso de comercialización de bayas. Sus principales áreas de operaciones cubrían las principales áreas de cultivo de los EEUU; Massachusetts, Nueva Jersey, Wisconsin, Washington, Oregón, Columbia Británica, Nueva Escocia.
En 1971, Hugo Schaeffer, director de operaciones de la cooperativa había calculado que el crecimiento en la recolección de bayas húmedas del año sería de 70%.Actualmente la cooperativa contaba con una estación de recolección y empacado de bayas (PRpr1). Durante el presente se habían encontrado ciertos inconvenientes en sobretiempos de espera para los camiones colectores lo que generaba sobrecostos.

8. El Problema
Si bien la NCC logra atender toda la producción de bayas anual recibida, la capacidad limitada de sudel proceso de secado hace queexperimente retrasos en la fase de Rrecepción. Sumado a la incorrecta clasificación del color, Eesto no sólo ocasionaba que sus agricultores cultivadores asuman mayores gastos de alquiler adicionales; dado elpor el excesivo tiempo de espera de los camiones de descarga, sino que además la NCC incurra en gastos de horas extrasadicionales afectando así los beneficios de la cooperativa.

9. El Procesode Producción
La pPlanta de recolección y procesamiento PR1 se encarga de recibir los camiones con la colecta de arándanos y prepararlos para su almacenamiento.bajo las modalidades de seco y húmedo para convertirlos en productos semi-elaborado envasado y granel. Estos productos serán posteriormente dirigidos a las cámaras de frio y a una planta procesadora.
La primera fase del proceso es la...