Naturaleza cambiante

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Las enzimas son sustancias de naturaleza proteica que intervienen a la velocidad de reacciones bioquímicas. De acuerdo a Somaira de Feireo y Amelia Tineo (2007), “las enzimas son biocatalizadores complejos, de gran especificidad y eficiencia, de origen biológico, capases de aumentar significativamente la capacidad de reaccionesquímicas” ( pag 49).
Las enzimas por ser de naturaleza proteica estas son sometidas a factores que causan perdidas de sus funciones y/o estructura y modifican su capacidad de reacción. Dicho eso se plantea la siguiente interrogante ¿Cuales son los factores que influyen en la velocidad de reacción enzimática?

Objetivo general
Identificar los factores que influyen en la velocidad de reacción de laperoxidaza.

Objetivo especifico
Describir las características de las enzimas.
Descripción de los factores que influyen en la velocidad de reacción de la peroxidaza.
Estimar la velocidad enzimática de acuerdo a los factores.
Justificación

Los alumnos de 5to año tienen en su planificación de evaluación describir los factores que influyen en la velocidad de reacción de la peroxidaza.Igualmente la adquisición de esos conocimientos que contribuirá al enriquecimiento intelectual del estudiante. A objeto de manejar fácilmente los contenidos, estos a su vez se esta trabajando con método científico para que el alumno se le facilite hacer con menores tropiezos futuras investigaciones.

La adquisición de este conocimiento le facilitara al estudiante para sus futuras investigacionesuniversitarias.
CAPITULO II

Marco Teórico

Para efectuar el siguiente experimento se necesitarán desarrollar los objetivos y definir palabras que serán muy significativas en el experimento.
La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadoresson moléculas que incrementan la actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentración de la propia enzima y del sustrato y otros factores físico-químicos.
La temperatura es una magnitud referida a las nociones comunes decaliente o frío.
El pH es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución.
Un sustrato es una molécula sobre la que actúa una enzima. Las enzimas catalizan reacciones químicas que involucran al sustrato o los sustratos.
Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible (si bien no pueden hacer que elproceso sea más termodinámicamente favorable).
Los diferentes factores que influyen en la velocidad de reacción enzimática son:

Concentración de sustrato: La velocidad de una reacción catalizada por una enzima, aumenta conforme se incrementa la concentración de sustrato hasta que se llega a una velocidad máxima. El que la velocidad no pueda seguirse incrementando, refleja lasaturación del sitio activo con el substrato.

Efecto de la temperatura en la actividad enzimática:

Incremento de la velocidad con la temperatura: En general, la velocidad de la reacción se incrementa con la temperatura hasta que un punto máximo es alcanzado.
Decremento de la velocidad con la temperatura: la elevación excesiva de la temperatura del medio que contiene a las enzimas,resulta en un decremento de la velocidad como resultado de la desnaturalización, es decir, la pérdida de la estructura tridimensional de las enzimas.

Efecto de la variación del pH en la actividad enzimática:

Efecto del pH para la desnaturalización de la enzima: pH extremos pueden ocasionar la desnaturalización de las enzimas, debido a que la estructura con estos cambios es posible...