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General Pricing Approaches
Introducción General enfoques precios
•el precio la empresa cobra está en algún punto entre uno que es demasiado baja para producir una ganancia y uno que es demasiado alta para producir suficiente demanda.

•Las empresas fijan precios mediante la selección de un enfoque general de fijación de precios incluyendo uno o más de estos conjuntos de factores:
1. Elenfoque basado en el costo:
•precio de coste incrementado
•análisis de equilibrio
•objetivo de beneficio precios-basada en el valor enfoque
•valor percibido precios
2. el enfoque basado en la competencia
•precio

Precios basados en los costos

•El más sencillo método de fijación de precios es precio de coste incrementado, añadiendo un marcado estándar en el coste del producto.-F&B los directivos suelen utilizar este método para determinar los precios del vino

•costo como porcentaje del precio de venta es otra técnica precios comúnmente utilizados en la industria de restaurantes.
-Algunos gerentes de restaurante objetivo una cierta precio de la comida, entonces precio sus elementos de menú en consecuencia

•El ajuste cifra varía en función del volumen y laeficiencia de la operación.
-En de alto volumen, lo limitado de las operaciones del menú, que es inferior

•Para gerentes mediante esta técnica, se aconseja utilizar primer costo, el costo de la mano de obra y los alimentos, a la hora de determinar los precios del menú.
-P.Ej.: hacer propios los postres (incl. los costos de la mano de obra) vs comprando de una panadería

• ¿conmárgenes estándar para fijar precios lógica? Generalmente, no.
-Cualquier método de fijación de precios que ignora actual demanda y a la competencia no es capaz de conducir a un mejor precio

•La mayoría de los gerentes que utilizar el costo como porcentaje del precio de venta para determinar los precios del menú utilizar esta técnica para desarrollar un precio objetivo.
-Algunoselementos con un alto costo en filetes puede tener un marcado descenso, mientras que los postres o firma aperitivos tienen un alto marcado.
-Los administradores ajustar los precios individuales para elementos de menú basado en factores tales como lo que llevará el mercado, precios psicológicos y otras técnicas

Análisis de equilibrio y precios objetivo de Beneficio

•Otra orientada en funciónde los costes es política de precios de equilibrio de precios, en el que la empresa trata de determinar el precio al que se va a romper incluso.
-Algunas empresas utilizan una variación llamada precios objetivo de beneficio, que se dirige un cierto retorno de la inversión

•El precio de venta menos el costo variable representa el beneficio bruto o contribución la venta hace ya paliar loscostes fijos.

•Hoteles utilizar este concepto de margen de contribución para establecer los tipos cuando la demanda cae.
-Que se fijaron tasas bajas, a la racionalización que, al menos, sean que cubren sus costes variables.
-Esto puede ser eficaz si se crea demanda adicional

•sin embargo, en algunos hoteles tratan de robar negocios durante los períodos de bonanza por recorte detasas.

Este gráfico muestra la dificultad para recuperarse de cualquier reducción sustancial de los precios en un mercado inelástica
-en un 70% de ocupación, un hotel que reduce su tasa de $75 a $60 (20%) tendrá que aumentar ocupación a 95,5 % para compensar el descenso de precios


El sistema de precios

•Un número cada vez mayor de empresas están basando sus precios en los productos devalor percibido.
•Precios basados en el valor el compradores utiliza las percepciones de valor, no el vendedor de costo, como la clave para los precios.
-Esto significa que el vendedor no puede diseñar un producto y programa de marketing y, a continuación, establecer el precio
-precio es considerado junto con otras variables marketing mix antes de que el programa de comercialización se...