NCh2571 2001

NORMA CHILENA OFICIAL

NCh2571.Of2001

Maíz en grano entero congelado rápidamente en forma
individual (I.Q.F.) - Requisitos

Preámbulo
El Instituto Nacional de Normalización, INN, es el organismo que tiene a su cargo el
estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION (ISO) y de la COMISION
PANAMERICANA DE NORMASTECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos
organismos.
La norma NCh2571 ha sido preparada por la División de Normas del Instituto Nacional de
Normalización, y en su estudio participaron los organismos y las personas naturales
siguientes:
Agrícola Nova Ltda.
Agro Industrial FRISAC Ltda.
Agro Industrial Frutos del Maipo
Alimentos y Frutos S.A.
Federación de Procesadores de Alimentos
de Chile,FEPACH A.G.
Huertos de IANSA
Instituto Nacional de Normalización, INN
INTERAGRO S.A.
MR. Quality Insurance
Servicios Integrales para la Calidad, SEICA Ltda.

Michelle Van Risserberghe
Lucinea Mondaca
José Vázquez F.
Verónica Herrera L.
Carlos Méndez P.
Pamela Heldt C.
Ernesto Dattari E.
Marisol Figueroa B.
Sandra Seguel C.
Rosita Avilés H.
Francisco Kiger M.
Ramona Villalón D.
Liliana Vásquez P.
MaríaSoledad Rivera V.
Ligia Chandía A.

I

NCh2571
Servicio Agrícola y Ganadero, SAG
Servicio Nacional del Consumidor, SERNAC
Universidad de Chile, Facultad de Agronomía

Rudiberto Lara V.
Miguel Valenzuela B.
Gastón Bruna D.
Hugo Núñez K.

Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de esta norma se ha tomado en
consideración la Norma Internacional del Codex para el Maíz en grano enterocongelado
rápidamente, CODEX STAN 132-1981, Codex Alimentarius FAO/OMS; siendo no
equivalente a la misma al tener desviaciones mayores consistentes en incluir mayores
requisitos de calidad, en base a tres categorías (Extra, Categoría I y Categoría II) y la
adecuación de las tolerancias para los daños y defectos de las diferentes calidades
según las prácticas comerciales; la Norma NorteamericanaUSDA 52.911 - 52.919
Grados de calidad de los Estados Unidos para granos de maíz enteros congelados
United states for grades of frozen whole kernel (or whole grain) corn; y antecedentes
técnicos nacionales.
El Anexo A no forma parte del cuerpo de la norma, se inserta sólo a título informativo.
Esta norma ha sido aprobada por el Consejo del Instituto Nacional de Normalización, en
sesión efectuada el27 de Abril de 2001.
Esta norma ha sido declarada Oficial de la República de Chile por Decreto Exento N°230,
de fecha 08 de Agosto de 2001, del Ministerio de Agricultura, publicado en el Diario
Oficial N° 37.046 del 25 de Agosto de 2001.

II

NORMA CHILENA OFICIAL

NCh2571.Of2001

Maíz en grano entero congelado rápidamente en forma
individual (I.Q.F.) - Requisitos

1 Alcance y campo de aplicación1.1 Esta norma establece los requisitos de calidad que debe cumplir el maíz en grano
entero congelado rápidamente en forma individual (I.Q.F.), de origen nacional o importado,
que se comercializa en el país.
NOTA - El término I.Q.F. también se puede denominar en su equivalente del idioma inglés, individual quick frozen.

1.2 Esta norma se aplica al maíz en grano entero congelado rápidamente enforma individual
(I.Q.F.) destinado al consumo humano directo, no incluye aquel para fines industriales.
1.3 Esta norma no establece los requisitos sanitarios del maíz en grano entero congelado
rápidamente en forma individual (I.Q.F.), para lo cual se debe aplicar lo establecido por la
Autoridad Competente.

2 Referencias normativas
Los documentos normativos siguientes contienen disposiciones que, através de
referencias en el texto de la norma, constituyen requisitos de la norma.
NCh43
NCh690
NCh1500
NCh1650/1
NCh1650/2

Selección de muestras al azar
Productos alimenticios - Inspección por atributos de frutas y vegetales
procesados y refrigerados.
Productos alimenticios envasados - Rotulación.
Productos alimenticios envasados - Contenido neto - Parte 1:
Requisitos.
Productos alimenticios...