ne mucha infe
Páginas: 4 (906 palabras)
Publicado: 13 de diciembre de 2013
III. MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES
El Perú es arraigadamente lechero, lo es Latinoamérica y la mayoría de países occidentales (pues los orientales siempre han preferido otro tipo de bebidas).Tomamos leche en el desayuno, leche antes de dormir, a veces un yogurt a media mañana, un chocolate de leche en la tarde…hasta a la sopa le ponemos leche. Pero, contradictoriamente, somos además un paíscon un alto índice de intolerancia a la lactosa. Más de la mitad de la población mundial tiene problemas con la digestión de la leche y ya en 2001, The American Journal of Clinical Nutrition difundióuna cifra muy impactante: entre el 65 y 75% de sudamericanos y más del 90% de mestizos peruanos eran intolerantes a la lactosa. ¿Entonces cómo es que nos pasamos la vida tomando leche?
Es puesentonces que se presenta la alternativa de consumir leche de alpiste, la cual es un tipo de leche vegetal.
Existen diferentes tipos de leches vegetales que podemos preparar nosotros mismos y que nosaportan una gran cantidad de beneficios. Está la leche de alpiste, de quinua, de avena, de arroz, de coco, de castañas, de cebada, de almendras, de soya, de avellanas, entre otras. Son ligeras, fáciles dedigerir y contienen menos grasa, son comparables a las leches light de vaca que se venden en el mercado, solo que son mucho más sanas en cuestión de grasas saturadas. En general, este tipo de lechesse prepara triturando las semillas y agregándoles agua (como es el caso del alpiste, materia de nuestra investigación) y algún otro condimento que les dé sabor.
La leche de alpiste no es muyconocida o no se tiene mucha información en el Perú, acerca de sus beneficios en nuestra alimentación y salud; solo algunos naturistas la consumen en su dieta diaria.
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS:
ELALPISTE
El alpiste es una planta gramínea de la familia de las poáceas, herbácea. Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla en la...
ANTECEDENTES
El Perú es arraigadamente lechero, lo es Latinoamérica y la mayoría de países occidentales (pues los orientales siempre han preferido otro tipo de bebidas).Tomamos leche en el desayuno, leche antes de dormir, a veces un yogurt a media mañana, un chocolate de leche en la tarde…hasta a la sopa le ponemos leche. Pero, contradictoriamente, somos además un paíscon un alto índice de intolerancia a la lactosa. Más de la mitad de la población mundial tiene problemas con la digestión de la leche y ya en 2001, The American Journal of Clinical Nutrition difundióuna cifra muy impactante: entre el 65 y 75% de sudamericanos y más del 90% de mestizos peruanos eran intolerantes a la lactosa. ¿Entonces cómo es que nos pasamos la vida tomando leche?
Es puesentonces que se presenta la alternativa de consumir leche de alpiste, la cual es un tipo de leche vegetal.
Existen diferentes tipos de leches vegetales que podemos preparar nosotros mismos y que nosaportan una gran cantidad de beneficios. Está la leche de alpiste, de quinua, de avena, de arroz, de coco, de castañas, de cebada, de almendras, de soya, de avellanas, entre otras. Son ligeras, fáciles dedigerir y contienen menos grasa, son comparables a las leches light de vaca que se venden en el mercado, solo que son mucho más sanas en cuestión de grasas saturadas. En general, este tipo de lechesse prepara triturando las semillas y agregándoles agua (como es el caso del alpiste, materia de nuestra investigación) y algún otro condimento que les dé sabor.
La leche de alpiste no es muyconocida o no se tiene mucha información en el Perú, acerca de sus beneficios en nuestra alimentación y salud; solo algunos naturistas la consumen en su dieta diaria.
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS BÁSICOS:
ELALPISTE
El alpiste es una planta gramínea de la familia de las poáceas, herbácea. Es originaria del Mediterráneo, pero se cultiva comercialmente en varias partes del mundo para usar la semilla en la...
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