Necesidades administrativas restaurante


TRAMITES LEGALES PARA APERTURA DE UN RESTAURANTE

Solicitud de autorización de restaurantes

La solicitud de autorización de los establecimientos deberá ser dirigida a los
Servicios Provinciales correspondientes, acompañada de los siguientes
documentos:

1. Documento acreditativo de la personalidad física o jurídica del titular.

2. Proyecto técnico o memoria descriptiva de laactividad a realizar, en la que se especificará expresamente el nombre comercial que se prevé utilizar y el grupo y categoría que se pretende.

3. Planos del local a escala l: 100 o similar, firmado por el titular o técnicocompetente, que incluya superficies, distribución, puertas de acceso y evacuación como mínimo.

4. Licencia municipal de obras o solicitud de la misma.

5. Certificacióndel Ayuntamiento que acredite que el establecimiento se encuentra
conectado a la red pública de agua y al vertido municipal. En caso contrario deberá aportarse certificado de Sanidad sobre potabilidad del agua y evacuación de residuales.

6. Certificado de técnico competente relativo al cumplimiento de la normativa vigente contra incendios.

Recibida la documentación y previa inspección,el Servicio Provincial competente
resolverá en el plazo de 3 meses, y en caso de autorizarse, dará lugar a su inscripción en
el Registro de Empresas y Actividades Turísticas.

Se entenderá estimada la solicitud de autorización cuando transcurrido el plazo no haya
resolución expresa.

Las inscripciones serán comunicadas al Registro de Establecimientos Públicos para su
inclusión deoficio en éste.

Hojas de reclamaciones

Todos los establecimientos vendrán obligados a tener a disposición de los clientes
"Hojas de reclamaciones oficiales" que se anunciarán de forma visible. Estas hojas
serán facilitadas a los establecimientos por los Servicios Provinciales correspondientes.

Libro de Inspección

En cada establecimiento existirá un libro de Inspección, según modelooficial que
facilitará la Administración Turística, a fin de que se consignen en él el resultado de
cuantas visitas realice al mismo la Inspección Turística.





Condiciones de las infraestructuras de las salas y locales

-Estarán limpios y en buen estado de conservación.

-La disposición de conjunto, el diseño, la construcción y las dimensiones de las salas y locales:-Permitirán la limpieza, desinfección y mantenimiento adecuados.

-Evitarán la acumulación de suciedad, el contacto con materiales tóxicos, el depósito de partículasen los alimentos y la formación de condensación o moho en las superficies.

-Posibilitarán las prácticas correctas de higiene de los alimentos, incluida la prevención de la contaminación cruzada durante las diferentes operaciones provocadapor los alimentos, el equipo, los materiales, el agua, el aire, el personal, o fuentes externas de contaminación y en particular la prevención de plagas.

-Impedirán que las salas y locales de servicio de comidas, así como los de elaboración o manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos comuniquen directamente con los locales de aseos. Creación de Empresas y Asesoría Empresarial.-Las paredes, techos y suelos de las salas y locales (incluidos los espacios de los medios de transporte) de almacenamiento, manipulación, elaboración, preparación y venta de productos alimenticios serán lisos, impermeables, de fácil limpieza y desinfección. Además los suelos serán antideslizantes.

Dimensiones de los locales

- Todos los locales dispondrán de un espacio de trabajosuficiente que permita una realización higiénica de todas las operaciones.

- El volumen de actividad del establecimiento deberá ajustarse a aquel que permita la actuación higiénica en todas las fases, especialmente en el almacenamiento de materias primas y alimentos, y en la manipulación de los mismos.

- Las cocinas de todos los establecimientos, tendrán unas dimensiones acordes a su volumen de...