necesidades nutricionales

Necesidades nutricionales

Son las cantidades de energía y nutrientes esenciales que cada persona requiere para lograr que su organismo se mantenga sano y pueda desarrollar sus variadas ycomplejas funciones
Las necesidades nutricionales dependen de la edad, seo, actividad física y estado fisiológico(embarazo, lactancia, etc..) de la persona. La energía y los nutrientes son aportados porlos alimentos.DIETA DE LA EPOCA PREHISPANICA

Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. De ellos hayque señalar que hay una especie de dualidad que fue común, se trata del maíz y el chile.
Grandes culturas fueron alimentadas materialmente con estos dos frutos de la tierra.
Cabe mencionar aljitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla.
Los antiguos pobladores de México acudieron a dos estrategias, por un lado, la crianza de guajolotes (pavos) y xoloitzcuintles(perros); o bien, la caza de todo tipo de animales.
La cocina prehispánica disponía de pocas técnicas de elaboración, la mas importante era la nixtamalización del maíz, que aglutina los carbohidratosdel almidón de maíz, lo que permite convertirlo en masa, esta técnica obviamente era desconocida en todo el mundo, salvo en México y ciertos países de América Central.
Fueron las más consumidas yabundantes: chirimoya, piña, guanábana, anón, aguacate, guamo, ciruela, mamey, madroño, cacao, papaya, papayuela, guayaba, tomate y lulo.


Necesitamos nutrientes esenciales porque el organismo noes capaz de producirlos, y debe recibirlos con los alimentos. Son nutrientes esenciales las proteínas (algunos aminoácidos); algunos ácidos grasos; las vitaminas; las sales minerales y el agua.Cuando nuestro cuerpo no recibe alguno de estos nutrientes esenciales durante un periodo alguno de estos nutrientes esenciales durante un periodo prolongado de tiempo, podemos enfermar y hasta morir....