nectar de sanki




1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
TÍTULO DEL PROYECTO
“ELABORACIÓN DE NÉCTAR DE SANKY Y ESTEVIA PARA DIABETICOS”
HOYOS ORIHUELA, Shirley
GUILLERMO BARRERA, Rubí
TUCTO BAZÁN, Jhonatan
UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN “ENRIQUE GUZMÁN Y VALLE”

Av. Los Ángeles Mz.A Lt.6 ATE-VITARTE, 953508599
Urb. José Olaya Mz. I2 Lt.22 CHORRILLOS, 984257527
Jr. José Olaya Mz.K Lt.24 sector norteJicamarca Anexo 08 LURIGANCHO, 992144445
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (HIPOTESIS)
El proyecto propuesto quiere dar a conocer un néctar de un futo muy rico en nutrientes y que posee propiedades medicinales que ayudara a las personas que padecen de diabetes, brindando los hidratos de carbono necesarios para el cuerpo humano sin aumentar los niveles de glucosa, esto a base de productos naturales, en estecaso usaremos el sanky como fruto incaico de alto valor nutritivo para también controlar la diabetes con el sanky.
El 90% de los seres humanos no saben cómo alimentarse, a pesar de que Hipócrates el padre de la medicina dijo hace más de 2.500 años “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. En todos los estudios se ha encontrado una alta correlación entre el elevado consumode frutas y verduras y la baja incidencia de enfermedades. Las frutas por su contenido de fibras ayudan a mantener un intestino limpio, lo cual previene enfermedades como el cáncer de colon. Existen tres grandes grupos de alimentos: Los que nos proporcionan proteínas y nos ayudan a la formación de tejidos, entre los cuales tenemos: yogurt, pallares, lentejas, garbanzos, fréjol, maní, coco,almendras, pecanas. El segundo grupo nos proporciona energía, son los famosos carbohidratos: racacha, papas, camote amarillo, plátano bellaco, aceituna. El tercer grupo son las que nos proporcionan vitaminas, minerales, enzimas y oligoelementos, dentro de los que están: las frutas y las verduras en especial. Deiter Linares Guerrero, gerente de Perú Natural, recomienda consumir frutas y verduras por lomenos cinco veces al día. La mente siempre es influida por la química de nuestro cuerpo, el consumo de frutas permite una mente más alerta. Dar ejemplo a los hijos, si queremos que ellos consuman frutas y verduras, nosotros también debemos hacerlo. Al comer la fruta, darse cuenta y visualizar que es energía solar concentrada, primero como flor, luego como fruta, recibiendo este factor de vida, queva a mejorar nuestra salud en forma holística, física, mental, emocional y espiritual. Deiter Linares recomienda poner las frutas en el centro de la mesa para crear el hábito de consumirlas varias veces al día. Cada fruta tiene sus propiedades terapéuticas y curativas así como sus inconvenientes.
Es por ello que surge la necesidad de difundir la propiedades de esta fruta que es el sanky y que ennuestro proyecto lo hemos denominado “Sanky la fruta milagrosa” por sus múltiples propiedades en la prevención y cura de enfermedades.
Debido a que hoy en día el ser humano se ve afectado por diversas enfermedades tanto físicamente como mentalmente es así que al ver las bondades de esta fruta milagrosa con un aporte nutricional importantísimo para nuestro organismo surgió la idea de los alumnosde la universidad nacional de educación enrique Guzmán y Valle sacar provecho a esta fruta sacando una bebida reguladora y diversas maneras de consumo incentivando el consumo del fruto milagroso “sanky”.
HIPÓTESIS:
Procesando adecuadamente la pulpa y el extracto acuoso de estevia podemos obtener un néctar beneficioso para diabéticos.
Variable independiente
Proceso adecuado
Variabledependiente
Néctar beneficioso para diabéticos

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
INNOVAR UN PRODUCTO NATURAL APTO PARA LAS PERSONAS CON DIABETES.
Darle un valor nutritivo y social al sanky como fruto incaico peruano de trascendencia.
Remplazar las comidas comunes y malas para los diabéticos por productos más naturales.
Promover el consumo del sanky de manera natural y de manera industrial....