nectAR DE
Páginas: 2 (493 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2013
Hoy en dia,la problemática de los alimentos es cada vez un tema de mayor actualidad, la escasez que a nivel mundial se viene detectando, tiene a agudizarse con el crecimiento demográfico y el déficitde la producción agrícola; debido a los diferentes factores, que constituyen las principales causas de esta situación.
A nivel mundial, para ser específicos en los Estados Unidos, la granmayoría de los pobladores que poseen diabetes consumen Néctar de Agave, que es un edulcorante orgánico y natural de fructuosa, extraído de la planta de agave. Contiene un nivel alto de polifructuosa (oinulina).
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE NÉCTAR DE DURAZNO”
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es factible la realizacióndel proyecto de inversión para la instalación de una planta procesadora de néctar de durazno?
2.3. OBJETIVOS
2.3.1. OBJETIVO PRINCIPAL
Hay evidencias para para considerar los FOS y la inulinacomo alimentos funcionales: son resistentes a la digestión, pero fermentados por la microflora del colon, lo que conlleva al desarrollo de las funciones colónicas (especialmente el aumento fecal),también tiene efectos fisiológicos sistémicos, estimulan selectivamente el crecimiento de bífidobacterias en el colon, lo que permite clasificarlos como prebióticos; además de su carácter dietéticorespaldado en su bajo poder calórico(4-10Kj/g). PÁGINA WEB: WWW.MACAPUNCH.EDU.PE
3.1.3.4. USOS DEL YACÓN
Se pueden utilizar de las siguientes formas:
USOS FRESCOS
En mercados locales de losandes el yacón se clasifica como una fruta y se vende junto a otros como chirimoyas, manzanas, piña, etc. y no con papas, oca, ulluco, mashua o arracacha.
La raíz reservante de yacón posee un sabordulce agradable, se consume usualmente después de un período de secado al sol. Este procedimiento incrementa el dulzor de las raíces y estas están listos cuando la piel empieza a arrugarse. Se...
A nivel mundial, para ser específicos en los Estados Unidos, la granmayoría de los pobladores que poseen diabetes consumen Néctar de Agave, que es un edulcorante orgánico y natural de fructuosa, extraído de la planta de agave. Contiene un nivel alto de polifructuosa (oinulina).
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE NÉCTAR DE DURAZNO”
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es factible la realizacióndel proyecto de inversión para la instalación de una planta procesadora de néctar de durazno?
2.3. OBJETIVOS
2.3.1. OBJETIVO PRINCIPAL
Hay evidencias para para considerar los FOS y la inulinacomo alimentos funcionales: son resistentes a la digestión, pero fermentados por la microflora del colon, lo que conlleva al desarrollo de las funciones colónicas (especialmente el aumento fecal),también tiene efectos fisiológicos sistémicos, estimulan selectivamente el crecimiento de bífidobacterias en el colon, lo que permite clasificarlos como prebióticos; además de su carácter dietéticorespaldado en su bajo poder calórico(4-10Kj/g). PÁGINA WEB: WWW.MACAPUNCH.EDU.PE
3.1.3.4. USOS DEL YACÓN
Se pueden utilizar de las siguientes formas:
USOS FRESCOS
En mercados locales de losandes el yacón se clasifica como una fruta y se vende junto a otros como chirimoyas, manzanas, piña, etc. y no con papas, oca, ulluco, mashua o arracacha.
La raíz reservante de yacón posee un sabordulce agradable, se consume usualmente después de un período de secado al sol. Este procedimiento incrementa el dulzor de las raíces y estas están listos cuando la piel empieza a arrugarse. Se...
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