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ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN 3
II. OBJETIVOS 4
2.1. Objetivos Principales 4
2.2. Objetivos Secundarios 4
III. DESCRIPCIÓN DEL VIAJE 5
3.1. Lugar de Encuentro 5
3.2. Llegada a Ica 6
3.3. VISITAS A EMPRESAS VITICOLAS 7
3.3.1. BODEGA SORIA 7
3.3.2. BODEGA SOTELO 14
3.3.3. BODEGA YANQUIZA (ALVAREZ) 19
3.3.4. BODEGA DON FEDE 24
3.4. Reuniónde Integración 25
3.5. VISITA A LA EMPRESA “AUSTRAL S.A.A. – Planta Pisco” 26
3.6. Recorrido en Paracas 35
3.7. Retorno a Lima 37
IV. PREGUNTAS DE LA PROFESORA YACHI 38
4.1. BODEGA SORIA 38
4.2. BODEGA SOTELO 40
4.3. BODEGA YARINZA (ALVAREZ) 42
4.4. BODEGA DON FEDE 44
4.5. EMPRESA “AUSTRAL S.A.A. – Planta Pisco” 45
V. PROPUESTA 47
VI. CONCLUSIONES 50
VII. RECOMENDACIONES52
VIII. BIBLIOGRAFÍA 53
IX. ANEXOS 54


I. INTRODUCCIÓN

Ica es ampliamente conocido por sus productos Vitícolas y derivados, en especial el Vino y nuestro tan aclamado Pisco, es por ello que es tan imitado, en consideración a nuestros vecinos del Sur, donde hasta el día de hoy, se mantiene la usura de la duda del origen del Pisco. Sin embargo, gracias a Don Edgard, para nosotrosqueda bien definido que el Pisco es Peruano y que lo Chileno es un simple Aguardiente.

Para su producción, se emplean 2 diferenciados procesos, que son a nivel Artesanal (uso de la mano de obra del hombre y procesos tradicionales) e Industrial (donde se hace empleo del desarrollo tecnológico e ingredientes químicos).

La principal diferenciación de estos dos tipos de procesos, es que elTecnológico abarca mayor rendimiento de producción y menores costes a largo plazo, mientras, que el Artesanal, incrementa sus costes por la mano de obra y bajo rendimiento; ya que, genera mayores residuos y la explotación no es netamente eficiente; sin embargo, mantiene la calidad del sabor del producto final, lo cual es un lujo para el paladar.

Visitamos diversas empresas vitícolas, que mantenían unadiferenciación a nivel de producción y estrategias empresariales. Ellas fueron las Bodegas: Soria, Sotelo, Yanquiza y Don Fede. Pero, para diversificar los rubros y procesos del mercado, visitamos la empresa “Austral S.A.A, - Planta Pisco” que se dedicaba a la explotación de recursos hidrobiológicos; así como, la comercialización de sus derivados, como la Harina y Aceite de pescado, aplicando unaestrategia distinta y sistemática.

Es por ello, que para conocer al detalle sobre la producción de los principales productos de este Departamento; así como, sus procesos diferenciados por cada empresa, realizamos el viaje con el objetivo de complementar nuestros conocimientos y ver como aplican la teoría en el campo de acción al momento de planear, producir, comercializar, distribuir yexportar.


II. OBJETIVOS

Los clasificaremos como Principales y Secundarios:

2.1 Objetivos Principales

Conocer y aprender los procesos de producción de cada empresa, sea Artesanal o Industrial.

Comprobar la efectividad en la comercialización.

Proponer alternativas de solución para generar valor a Largo Plazo.

Tener conocimiento sobre sus estrategias de Exportación.



2.2Objetivos Secundarios

Establecer socios estratégicos para un posterior emprendimiento de negocio personal.

Detallar los rubros económicos más importantes del Departamento.

Atestiguar si el Estado apoya al Desarrollo Empresarial.

Conocer las costumbres y paisajes de la región.




III. DESCRIPCIÓN DEL VIAJE

3.1 Lugar de Encuentro
Fue programado para el día 15 de Noviembre en la PuertaPrincipal de la UNALM a las 7 pm. Nuestro transporte fue otorgado por la Oficina de Servicios Generales, con el logo distintivo de nuestra querida Alma Mater, con capacidad para 50 personas.
Movilidad de la UNALM, lista para el viaje

Este viaje lo realizaríamos los jóvenes universitarios de los cursos “Negociaciones Internacionales” y “Técnicas de Negociaciones Internacionales”, quienes...