Negocio de arepas
Páginas: 33 (8202 palabras)
Publicado: 27 de marzo de 2012
INTRODUCCIÓN
El propósito principal de este proyecto es dar a conocer un producto tradicional de la región del Guavio derivado del maíz.
Las arepas se han venido elaborando desde las más antiguas civilizaciones y con el transcurso del tiempo se han venido mejorando las técnicas de seguridad alimentarias para darles una mejor calidad.
La idea es elaborar un producto inocuo dándole unamejor presentación para que sean apreciados por los consumidores y no les causen alteraciones en su organismo.
Este plan de negocios se presentan 5 módulos, a continuación se describen algunos de ellos: en el modulo de mercado se destacan todas las variables del marketing; en la operación se encuentra todo lo relacionado con la elaboración del producto, en el financiero todo lo que tiene que vercon los ingresos inversiones, costos, gastos. En el impacto del proyecto se tienen en cuenta lo económico, social, ambiental.
1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La empresa arepas Garzón “EU¨” ha detectado que en el Municipio de Gachetá los establecimientos que elaboran la arepas ni cumplen con los requisitos exigidos por las entidades sanitarias.
La falta de conocimiento técnico de losproductores ha sido una de las razones para que existan limitaciones en la elaboración de alimentos típicos. Además no se han tenido en cuenta algunos métodos que permitan conservar el olor y el sabor del producto por más tiempo.
Otro problema alrededor de estos procesos es la falta de formulación y estandarización afectando la comercialización.
1.5 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
v ¿En que aspectos laempresa arepas Garzón “EU” contribuyen a mejorar la calidad de las arepas ofrecidas en el Municipio.
v ¿La innovación de este producto en cuanto al uso de normas sanitarias, será un factor d e competencia frente a otros productos?
v ¿Que políticas de la empresa serán las adecuadas para una mejor rentabilidad?
v ¿Las políticas ambientales que realizará la empresa favorecen las ventas?v ¿La atención al cliente será un factor principal para el mejor reconocimiento de la empresa a nivel municipal?
v ¿Cual será el grado de aceptación del producto ofrecido
1.6 JUSTIFICACIÓN
Una de las razones por las que se impulsará una empresa comercializadora de arepas con la mejor calidad, es el conocimiento técnico adquirido a través de la formación empresarial. Este factor garantizala inocuidad de los productos.
La empresa Garzón “EU” cuenta con un lugar adecuado para la elaboración de arepas, además otro aspecto positivo que fortalece esta idea de negocios es el manejo de BPM que son exigidos en la manipulación de alimentos.
Por ultimo se puede decir que respaldar alimentos típicos es un factor que beneficia la economía local y puede ser una fuente sostenible deempleo.
1.7. OBJETIVOS
GENERALES
v Estructurar una empresa rentable que logre ofrecer arepas de excelente calidad e inocuidad para proteger la salud de los consumidores alcanzando un alto reconocimiento en el sector en el año 2009.
ESPECÍFICOS
v Cumplir con los requisitos exigidos por el INVIMA
v Alcanzar el reconocimiento de los consumidores manteniendo margen de rentabilidad.
vRealizar procesos que permitan mantener las propiedades nutricionales de este tipo de alimento.
v Ofrecer un producto de propiedades orgánicas inalteradas.
v Aplicar la política de cero desperdicios.
v Presentar una buena atención al cliente ofreciendo precios cómodos para manejar una mayor rentabilidad.
v Presentar los informes contables claros y precisos
v Alcanzar una rentabilidad del 10%
vRealizar un análisis, de las fortalezas, debilidades y amenazas que muestra la viabilidad económica de la idea.
2. METODOLOGÍA
2.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo el investigación que desarrolla este plan de negocios esta condicionado aun proyecto empresarial y por lo tanto esta dirigido a la identificación de un problema y los medios validos para resolverlo, esta opción es mas práctica que...
El propósito principal de este proyecto es dar a conocer un producto tradicional de la región del Guavio derivado del maíz.
Las arepas se han venido elaborando desde las más antiguas civilizaciones y con el transcurso del tiempo se han venido mejorando las técnicas de seguridad alimentarias para darles una mejor calidad.
La idea es elaborar un producto inocuo dándole unamejor presentación para que sean apreciados por los consumidores y no les causen alteraciones en su organismo.
Este plan de negocios se presentan 5 módulos, a continuación se describen algunos de ellos: en el modulo de mercado se destacan todas las variables del marketing; en la operación se encuentra todo lo relacionado con la elaboración del producto, en el financiero todo lo que tiene que vercon los ingresos inversiones, costos, gastos. En el impacto del proyecto se tienen en cuenta lo económico, social, ambiental.
1.4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La empresa arepas Garzón “EU¨” ha detectado que en el Municipio de Gachetá los establecimientos que elaboran la arepas ni cumplen con los requisitos exigidos por las entidades sanitarias.
La falta de conocimiento técnico de losproductores ha sido una de las razones para que existan limitaciones en la elaboración de alimentos típicos. Además no se han tenido en cuenta algunos métodos que permitan conservar el olor y el sabor del producto por más tiempo.
Otro problema alrededor de estos procesos es la falta de formulación y estandarización afectando la comercialización.
1.5 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
v ¿En que aspectos laempresa arepas Garzón “EU” contribuyen a mejorar la calidad de las arepas ofrecidas en el Municipio.
v ¿La innovación de este producto en cuanto al uso de normas sanitarias, será un factor d e competencia frente a otros productos?
v ¿Que políticas de la empresa serán las adecuadas para una mejor rentabilidad?
v ¿Las políticas ambientales que realizará la empresa favorecen las ventas?v ¿La atención al cliente será un factor principal para el mejor reconocimiento de la empresa a nivel municipal?
v ¿Cual será el grado de aceptación del producto ofrecido
1.6 JUSTIFICACIÓN
Una de las razones por las que se impulsará una empresa comercializadora de arepas con la mejor calidad, es el conocimiento técnico adquirido a través de la formación empresarial. Este factor garantizala inocuidad de los productos.
La empresa Garzón “EU” cuenta con un lugar adecuado para la elaboración de arepas, además otro aspecto positivo que fortalece esta idea de negocios es el manejo de BPM que son exigidos en la manipulación de alimentos.
Por ultimo se puede decir que respaldar alimentos típicos es un factor que beneficia la economía local y puede ser una fuente sostenible deempleo.
1.7. OBJETIVOS
GENERALES
v Estructurar una empresa rentable que logre ofrecer arepas de excelente calidad e inocuidad para proteger la salud de los consumidores alcanzando un alto reconocimiento en el sector en el año 2009.
ESPECÍFICOS
v Cumplir con los requisitos exigidos por el INVIMA
v Alcanzar el reconocimiento de los consumidores manteniendo margen de rentabilidad.
vRealizar procesos que permitan mantener las propiedades nutricionales de este tipo de alimento.
v Ofrecer un producto de propiedades orgánicas inalteradas.
v Aplicar la política de cero desperdicios.
v Presentar una buena atención al cliente ofreciendo precios cómodos para manejar una mayor rentabilidad.
v Presentar los informes contables claros y precisos
v Alcanzar una rentabilidad del 10%
vRealizar un análisis, de las fortalezas, debilidades y amenazas que muestra la viabilidad económica de la idea.
2. METODOLOGÍA
2.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo el investigación que desarrolla este plan de negocios esta condicionado aun proyecto empresarial y por lo tanto esta dirigido a la identificación de un problema y los medios validos para resolverlo, esta opción es mas práctica que...
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