NEGOCIO

PROYECTO DE CREACION Y PUESTA EN MARCHA DE LA MICROEMPRESA
ENVASADORA DE AGUA “PRODUCTOS DEL ARROYO”, EN EL MUNICIPIO
DE GIRARDOT, DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA

Trabajo de grado para optar al titulo de Ingeniero de Alimentos
MODALIDAD DE CREACION DE EMPRESA

HANS LEANDRO GARAVITO

Director
CARLOS BELLO
Ingeniero Industrial

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMETOSBogotá D.C.
2007

TABLA DE CONTENIDO
1. MARCO REFERENCIAL

1.1 ANTECEDENTES
1.1.1

Planteamiento del problema

6

1.1.2

Justificación

7

1.1.3

Formulación del problema

8

1.1.4

Objetivos

9

1.2 MARCO TEORICO
1.2.1

Antecedentes históricos

9

1.2.2

Composición del agua

10

1.2.3

Ciclo del agua

12

1.2.4

Fuentes del agua

121.2.5

El agua mas vital

15

1.2.6

El planeta agua

16

1.2.7

Causas de la contaminación del agua

17

1.2.8

Creación de la microempresa

18

1.3 MARCO CONCEPTUAL
1.3.1

Agua potable tratada envasada

20

1.3.2

El agua

20

1.3.3

Coloración

21

1.3.4

Desinfección

21

1.3.5

Filtración

21

1.3.6

Ozonización

21

1.3.7Purificación del agua por rayos ultravioleta

22

1.4. MARCO CONTEXTUAL

22

1.5. MARCO LEGAL

23

1

2. DISEÑO METODOLOGICO DE LA EMPRESA

2.1 TIPO DE ESTUDIO

28

2.2 FASES DE LA CREACION DE LA EMPRESA

29

2.3 PERFIL DE LA EMPRESA

30

2.3.1

30

Descripción del producto

2.4 LA DEMANDA

33

2.4.1

Hábitos de consumo

33

2.4.2

Proyección de la demanda

342.5 LA OFERTA

37

2.6 LOS PRECIOS

38

2.7 COMERCIALIZACION

39

2.8 TENDENCIAS DE CRECIMIENTO DEL NEGOCIO

40

2.9 DOMINIO SOBRE EL PRECIO DE VENTA

41

2.10

41

LA VISION EMPRESARIAL Y LA PERSONAL

2.10.1 La visión empresarial

41

2.10.2 Valores corporativos

42

2.10.3 Objetivos

42

2.11

43

LAS PERSONAS

2.11.1 Experiencia laboralrelacionada con la empresa

43

2.11.2 Antecedentes personales y credenciales educacionales

43

2.12. COMUNICACIONES

43

2

3

INGENIERIA DEL PROYECTO

3.1 PROYECCION DE LA DEMANDA

45

3.2 DESCRICCON DEL PROCESO DE TRATAMIENTO

46

3.2.1

Prefiltración

46

3.2.2

Rayos ultravioleta

47

3.2.3

Ozonización

47

3.2.4

Empaque y llenado

48

3.2.5Selladora

49

3.3 EQUIPOS Y MAQUINARIA

51

3.4 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

53

3.5 BALANCES DE MATERIA Y ENERGIA

55

3.6 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS

56

3.7 DISTRIBUCION EN PLANTA

57

3.8 AREA ADMINISTRATIVA

57

3.9 DISEÑO DE PLANTA

57

3.9.1

Capacidad en planta

59

3.10

OBRAS CIVILES

59

3.10.1 Enchapes y pisos

59

3.10.2 Instaciones de agua

603.10.3 Instalaciones Eléctricas

60

3.11

60

AREA ADMINISTRATIVA

3.11.1 Área de planta

60

3.11.2 Área de proceso

60

4. ESTRUCTURACION DE LA NUEVA EMPRESA

4.1 ORGANIZACIÓN COMERCIAL

61

3

4.1.1

Naturaleza jurídica de la empresa

61

4.1.2

Características de los recursos humanos

61

4.1.3

Organigrama

62

4.1.4

Consultoresprofesionales

62

4.1.5

Asesor jurídico

62

4.1.6

Contador

62

4.1.7. Ingeniero

62

4.1.8.

63

4.2.

Licencias
UBICACIÓN DE LA EMPRESA

63

4.2.1. Macro localización

63

4.2.2

64

Micro localización

4.2.1.1.Características generales

64

4.2.1.2.Ventajas

64

4.3.

65

ESTADOS FINANCIEROS

4.3.1. Balance general

67

4.3.2. Notas a losEstados Financieros

70

4.3.3. Estado de flujo de efectivo

75

4.3.4. Análisis de Costos

77

4.4.

COMERCIO ELECTRONICO

83

4.5.

MERCADEO

83

4.5.1. Manejo de mercadeo

83

4.5.2. La competencia

84

4.5.3. Estrategias de comercialización

86

4.6.

88

PROGAMAS DE CRECIMIENTO

4.6.1. Expansión

88

4.6.2. Manejo de programas

89

CONCLUSIONES...