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JUMILES (chinche de monte o xotlinilli)

Nombre Científico: Hemiptera de la familia Pentatomidae y Coricidae

Origen: Taxco, guerrero (se encuentra en los estados de Guerrero, Hidalgo,Morelos, San Luis Potosi)

Mayor productor: San Luis (5 a 10 mil toneladas)

Variedad: 18 especies en Guerrero (23 en total)

Características:
-Reproducción de Noviembre a Marzo.-Recolección en Octubre.
-Viven y se encuentran en copas de los arboles, hojarasca, debajo de piedras y raíces.
-Su alimentación se basa en sabia de plantas.
-Miden un poco menos de 1cm con uncaracterístico sabor a canela/menta; con un color dorado oscuro verdoso.
-Se pueden tostar, moler, mezclar con sal y pimienta y es utilizado como polvillo sazonador de alimentos.Propiedades:
- Por cada gramo un 50% es proteína.
-Buen sabor y alto valor nutritivo.
- Propiedades analgésicas y anestésicas.
-Aligera los dolores de estomago.
-Ayuda a generar calor parasintetizar las proteínas.
-Ayuda a el crecimiento y funcionamiento neurológico muscular.
-Posee 47.66% de aminoácidos y podría recibir una calificación química del 10% como clasificacióntaxonómica.
-Se cree que los jumiles contribuyen un remedio eficaz contra e reumatismo, la dispepsia(trastorno de la secreción y motilidad o sensibilidad gástricas que perturben la digestión) yla erupciones.







Forma de Producción:
Principalmente la producción se presenta en los ranchos, los cuales tienen asignadas ciertas hectáreas constituidas de bosques tupidos deabetos, cucharrillos y encinos; su producción es básicamente silvestre, por lo que las personas colocan estos insectos en su hábitat ideal para su reproducción. Posteriormente se recolectan.Para la siguiente crianza, se seleccionan los ejemplares que se consideran ideales o mejores, los cuales se crían y posteriormente se depositan nuevamente en el hábitat.

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