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PARTE IV: SOBRE LOS OBSTACULOS TECNICOS AL COMERCIO (OTC) YESENIA

1. El ámbito Multilateral: El Acuerdo sobre OTC de la OMC . Señale la temática que comprende esta Acuerdo multilateral y copie textualmente solo la parte que consideren adecuada.

2. ¿Qué OTCs, llámese Normas Técnicas o Reglamentos Técnicos debe considerar su producto?

Código:
NTP203.104:1984 (revisada el 2012)

Título:
PALMITOS EN CONSERVA

Publicado:
2012/08/09

Resumen:
Establece los requisitos que deben cumplir los palmitos en conserva.

Reemplaza a:
NTP 203.104:1984

I.C.S:
67.080.20 Hortalizas y productos derivados

Precio:
22.52

Descriptores:
Palmito / conserva



REGLAMENTO TÉCNICO QUE FIJA LA NORMA DE IDENTIDAD Y CALIDAD
QUE DEBE RESPETAR ELPALMITO EN CONSERVA
1. Alcance
1.1. Objetivo
Fijar la identidad y las características mínimas de calidad que debe respetar el Palmito en conserva.
1.2.Ámbito de aplicación
Se aplica al palmito en conserva.
2. Descripción
2.1. Definiciones
2.1.1. "Palmito en conserva" es el producto preparado a partir de la parte comestible de palmeras sanas de especies propias para el consumo humano, de lasque se haya extraído las partes fibrosas a través de descascarado y corte, inmerso en agua (líquido de cobertura), especias y otros ingredientes, y procesado (acidificado y pasteurizado por calor), en forma apropiada para que el producto quede exento de formas viables de microorganismos capaces de reproducirse en el alimento bajo condiciones normales de almacenamiento, distribución ycomercialización, y embalado herméticamente, evitando la entrada de microorganismos y garantizando la esterilidad del producto. Se entiende por porción comestible la yema apical de la palmera y las regiones arriba y abajo de la misma, correspondiendo respectivamente a las hojas blandas en crecimiento (caracterizadas por una estructura heterogénea) y a los tejidos blandos del estipe (caracterizados por unaestructura homogénea).
2.1.2. Acidificación artificial de alimentos - es el proceso que consiste en agregar ácidos a alimentos con pH natural alto, cuando preparados en conserva, para su conservación e inhibición de microorganismos.
2.1.3. Lote - es una cantidad de productos fabricados bajo condiciones homogéneas, en un determinado lapso, con la misma materia prima, ingredientes y aditivos.
Nota: Enel caso del palmito, el lapso se entiende como 8 (ocho) horas de producción.
2.1.4. Número de lote - es el código atribuido para identificar el lote que permite rastrear las siguientes informaciones: fecha de fabricación, procedencia y características de la materia prima, características de los ingredientes y aditivos utilizados, condiciones específicas de producción, calidad del producto yvolumen de producción.
2.1.5. Registro del producto - es el número atribuido a un producto procesado industrialmente, emitido por un órgano de vigilancia sanitaria competente, destinado a comprobar el derecho de fabricación del producto sometido a normas legales y reglamentarias.
2.1.6. Recorrido de inspección - es el formulario que contiene ítems a ser analizados durante una inspección sanitaria, quepermitirá evaluar las condiciones sanitarias del establecimiento, los procedimientos de producción, el producto, entre otros aspectos, y si éstos respetan las normas legales y reglamentarias.
2.1.7. Laudo de inspección sanitaria - es un documento técnico-legal que contiene las conclusiones sobre las condiciones sanitarias de determinado establecimiento y las condiciones del proceso industrialrecabadas durante el recorrido de inspección.
2.1.8. Licencia, permiso o autorización de funcionamiento - es el documento emitido por la autoridad sanitaria, previa inspección del local, para verificar la conformidad del mismo con las normas legales y reglamentarias.
2.1.9. Cuarentena - es el período mínimo de 15 (Quince) días, tras la pasteurización del producto, destinado a la verificación de...