NEGOCIOS LOGISTICA
Páginas: 3 (504 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2013
RESTAURANTE DE COMIDA PERUANA “DESDE LAS RAICES”
LOGISTICA DE ENTRADA:
La administración logística de nuestro restaurante “DESDE LAS RAICES”, basa su gestión principal en la capacidad dereflejarse en el buen servicio atención al cliente.Desde el punto de vista de los bienes tangibles que son los insumos para la elaboración de los platos solicitados, que van a pasar por un proceso detransformación, de franqueo o de almacenamiento temporal.
La mayoría de veces se contemplan como materias primas, insumos, materiales para la elaboración de productos concretos que llevan un proceso deelaboración cuyas actividades serán vistas en el subsistema de logística de producción, otras de las veces son productos terminados que van a pasar a un sitio adecuado para su almacenamiento o centrosde distribución, en tal subsistema se puede evidenciar algunas de estas actividades:
Actividades de Aprovisionamiento: contempla actividades de compra y adquisición de suministros, que sondeterminados por la necesidad del sistema a través de la gestión del inventario.
Actividades de Almacenamiento: contempla tareas de recibo y franqueo de bienes al sistema que siguen el paso al subsistema deproducción, si es para almacenamiento de productos terminados se podría contemplar como un proceso que solo tiene actividades en subsistemas de entrada y salida, en una figura logística que no contemplael almacenamiento sino directa-mente la distribución se le conoce como cross docking, cuyas actividades son des-consolidación de carga y distribución continua.
Los puntos a tomar en cuenta denuestro restaurante son:
El menor tiempo de respuesta a esas necesidades.
Las cantidades exactas de insumos a utilizar en la elaboración de los platos
Un costo óptimo no dejando de ser competitivo.
Lamejor calidad alcanzada hacia el cliente, que el precio que está pagando es justo.
Bajos impactos ambientales,
Aprovechamiento máximo de los recursos de la empresa.
La adaptación de nuevas...
LOGISTICA DE ENTRADA:
La administración logística de nuestro restaurante “DESDE LAS RAICES”, basa su gestión principal en la capacidad dereflejarse en el buen servicio atención al cliente.Desde el punto de vista de los bienes tangibles que son los insumos para la elaboración de los platos solicitados, que van a pasar por un proceso detransformación, de franqueo o de almacenamiento temporal.
La mayoría de veces se contemplan como materias primas, insumos, materiales para la elaboración de productos concretos que llevan un proceso deelaboración cuyas actividades serán vistas en el subsistema de logística de producción, otras de las veces son productos terminados que van a pasar a un sitio adecuado para su almacenamiento o centrosde distribución, en tal subsistema se puede evidenciar algunas de estas actividades:
Actividades de Aprovisionamiento: contempla actividades de compra y adquisición de suministros, que sondeterminados por la necesidad del sistema a través de la gestión del inventario.
Actividades de Almacenamiento: contempla tareas de recibo y franqueo de bienes al sistema que siguen el paso al subsistema deproducción, si es para almacenamiento de productos terminados se podría contemplar como un proceso que solo tiene actividades en subsistemas de entrada y salida, en una figura logística que no contemplael almacenamiento sino directa-mente la distribución se le conoce como cross docking, cuyas actividades son des-consolidación de carga y distribución continua.
Los puntos a tomar en cuenta denuestro restaurante son:
El menor tiempo de respuesta a esas necesidades.
Las cantidades exactas de insumos a utilizar en la elaboración de los platos
Un costo óptimo no dejando de ser competitivo.
Lamejor calidad alcanzada hacia el cliente, que el precio que está pagando es justo.
Bajos impactos ambientales,
Aprovechamiento máximo de los recursos de la empresa.
La adaptación de nuevas...
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