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DIAPOSITIVA 1
• DESDE SIEMPRE EL HOMBRE HA MODIFICADO LOS VEGETALES QUE UTILIZA COMO ALIMENTO. EJEMPLO COLIFOR Y COL BRUSELAS, VARIEDADES DE MANZANAS Y MAIZ.
• La primera vez que se usó algoparecido a lo que hoy se entiende por biotecnología fue para producir bebidas alcohólicas. Los responsables de esta primera gran carrera biotecnológica fueron los babilonios, hacia el año 6.000 a. de C. Yen el año 4.000 a de C., los egipcios recurrieron de nuevo a esta técnica para producir pan y cerveza. Mil años después, en Oriente Medio, se empleó la forma primitiva de la biotecnología paraconseguir la fermentación de la leche en forma de queso y de yogurt, logro que franceses y suizos, hoy acreditados maestros queseros, tardaron 4.000 años más en alcanzar; también el vinagre se obtuvo poreste medio en Egipto, 400 a de C.
• Fue a mediados del siglo XIX, con los trabajos de Pasteur (ver página 32), cuando se sientan las bases de un método sistemático para la modificación de los alimentos,al enunciar éste, en 1857, la teoría biológica de la Fermentación.
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DIAPOSITIVA 2
• La ingeniería genética incluye un conjunto de técnicas biotecnológicas, entre las que destacan:
• Latecnología del ADN recombinante; Con la que es posible aislar y manipular un fragmento de ADN de un organismo para introducirlo en otro.
• La secuenciación del ADN; Técnica que permite saber el orden osecuencia de los nucleótidos que forman parte de un gen.
• La reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Con la que se consigue aumentar el número de copias de un fragmento determinado de ADN, por lotanto, con una mínima cantidad de muestra de ADN, se puede conseguir toda la que se necesite para un determinado estudio.
DIAPOSITIVA 3
• El primer alimento disponible para el consumo producido poringeniería genética fue el tomate "Flavr Svr". Este tomate había sido modificado para que resistiera mas tiempo después de madurar.
• La utilización de la soja como alimento, como tal soja, es...