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Oportunidades de mercado
El Perú puede aprovechar las ventajas de especializarse en frutas y hortalizas, así como en bebidas; rubro en los que sus diversasregiones tienen una vocación marcada expresada en una oferta potencial diversificada en una amplia gama de productos.
El rubro de frutas y hortalizas además de ser el de mayor exportación mundial (US$.70.000 miles de millones) tiene una demanda internacional dinámica que crese a un ritmo anual del 4,3%.
Si bien el rubro de bebidas involucra un monto de exportación que es la mitad del anterior sudemanda viene creciendo a un ritmo del 5,7%
Cadena Productiva
Se entiende por Cadena Productiva a una concentración sectorial o geográfica de empresas y agentes que intervienen directa oindirectamente en un proceso productivo, desde la provisión de insumos y materias primas (relaciones hacia atrás), pasando por su transformación, la gestión del conocimiento y la producción de bienes intermediosy finales (relaciones hacia los costados), hasta el marketing y la comercialización (relaciones hacia adelante).
Agroindustria es la integración entre la producción primaria, la
transformación y lacomercialización de bienes de origen biológico con
destino a satisfacer las necesidades del consumidor final en cuanto a
calidad, variedad y precio”

En los últimos años, la agroindustria hatomado un papel cada vez más protagónico dentro
de las exportaciones del Perú. En el año 2005, las agroexportaciones alcanzaron la impresionante cifra de US$ 1,335 millones, superando en más del doble ala obtenida en 1995.
Si bien el café, que es un producto tradicional, lidera las ventas al exterior, las exportaciones
no tradicionales se han convertido en las más dinámicas e importantes delsector. Y es que,
como señala Fernando Cillóniz, la demanda mundial de frutas y hortalizas ha crecido notablemente y sus precios, en general, se han manteniendo altos y estables, propiciando un clima...