negocios

a) RESUMEN EJECUTIVO

El palmito es un vegetal de fácil digestión y bajo contenido graso. Contiene un alto nivel
De fibras digestibles, vitamina C, hierro y algunos aminoácidos esenciales; notiene colesterol. El palmito es una planta de tipo herbáceo conocida en el país como “pijuayo para palmito”, tiene una altura no mayor a los 2.50 metros y es una especie originaria de la CuencaAmazónica, con un área de expansión que llega hasta Centro América.
El palmito constituye la parte central o el corazón de la palmera. Los corazones de
Palmito son suaves, de color marfil, textura firme ysabor delicado. Es un producto
Considerado de tipo "gourmet", muy exótico altamente apetecido por los consumidores Mundiales, Recomendado para tratamientos dietéticos y comidas naturales enhospitales, debido a su alto contenido de fósforo y calcio. Se lo considera un producto orgánico ya que requiere de una aplicación mínima de fertilizantes químicos.

NOMBRE CIENTIFICO: CHAMAEROPS HUMILIS L.a) ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

COMPOSICION ORGANOLEPTICA:
El palmito deberá preservar su color, sabor, olor y textura sin perder ninguna sustancia.

1. Color
El palmito escurrido deberátener el color normal característico del palmito en conserva. El palmito en conserva que contenga ingredientes y aditivos permitidos se considerará que tiene un color característico cuando no existaalteración del color normal habida cuenta de los diversos ingredientes.
2. Medio de cobertura
Cuando el medio de cobertura sea líquido, podrá ser ligera o medianamente turbio por efecto de otrosingredientes y sólo podrá contener una pequeña cantidad de sedimentos o fragmentos de palmito.
3. Sabor
El palmito en conserva deberá tener un sabor característico de los diversos "Tipos de sabor" y unolor normal, exento de sabores u olores extraños al producto. El palmito en conserva que contenga ingredientes especiales deberá tener las características de sabor que le dan el palmito y las demás...