Negocios











MANUAL DEL ALUMNO

APERTURA DE NEGOCIOS

MARIO COLÍN

ÍndiceIntroducción
Objetivo general de la materia
Tema 1 Definición del proyecto
Tema 2 Ubicación del negocio
Tema 3 Estudio de mercado
Tema 4 Análisis FODA
Tema 5Diagrama kano
Tema 6 Trámites para la apertura de negocios
Tema 7 Estructura administrativa
Tema 8 Finanzas
Tema 9 Publicidad y promoción
Tema 10 Planeación del menúAnexos: Plano arquitectónico
Mapa de ubicación
Croquis
Layout




Introducción

Debido a la situación económica queprevalece en México y en el mundo. Es necesario que el alumno cuente con los conocimientos y herramientas necesarias para que como futuro chef sea capaz de invertir en un negocio de alimentos y bebidasredituable y reconocido, explotando así los conocimientos gastronómicos y económico-administrativos obtenidos durante su formación académica.


Objetivo general de la materia
Que el estudianteconozca las funciones, beneficios y responsabilidades de cada tipo de establecimiento de alimentos y bebidas. Así como los diferentes tipos de apoyos económicos y administrativos como Pymes, franquiciase incubadoras de negocios, medios electrónicos bancarios e interbancarios y las reglamentaciones gubernamentales correspondientes a cada rubro.

Tema 1.- Definición del proyecto
El alumnoanalizará qué tipo de establecimiento de alimentos y bebidas le gustaría emprender, como una cafetería, un bar o un restaurante etc.
También deberá crear el concepto, estilo y diseño del lugar, así como elnombre o la marca, el logo o logotipo, el slogan o la frase corta y el color o colores que le darán identidad. Otra parte muy importante que deberá contemplar este proyecto, es la Planeación...