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ALIMENTOS ESENCIALES PARA LA HUMANIDAD SA DE CV

Spirulina maxima en la desnutrición infantil
Las razones de peso La Declaración Universal de los Derechos Humanos asegura a cada ser humano el derecho a la nutrición, a la salud y a una vivienda digna(ONU). Sin embargo, más de un tercio de la población de nuestro planeta está privado del derecho elemental a la alimentación. Sabemos que no sepuede acabar con esta problemática de un día para otro. Los gobiernos de cada país vienen haciendo grandes esfuerzos por disminuir la desnutrición en su población para poder cumplir con las metas fijadas en los objetivos del milenio (ODM). Sin embargo la mayoría de los países sigue manteniendo una deuda importante con el primer objetivo (1.C): Reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje depersonas que padecen hambre. Más que el hambre, el verdadero desafío hoy día es la desnutrición: es el estado en el cual las carencias de micro nutrientes (vitaminas, minerales, ácidos grasos y aminoácidos esenciales) ya no permiten al organismo asegurar el crecimiento o el mantenimiento de sus funciones vitales (OMS 1996). Por lo tanto, se trata más bien de un problema de calidad y no tanto decantidad de los alimentos. La UNICEF calcula que la desnutrición mata 13 millones de niños al año, es decir 36.000 niños al día. De los cuales más de 230 millones de niños son menores de 5 años. Las secuelas de la desnutrición provocan retrasos en el crecimiento físico e intelectual, disminuyen las defensas inmunológicas y son fuente de enfermedades infecciosas. El precio que pagan las economíasnacionales por la desnutrición es exorbitante si se observan los estragos causados entre la población activa. Por ejemplo, el Banco Mundial calcula que la desnutrición le costó a la India el 9% de su PIB en 1996. En los países pobres, la desnutrición se debe principalmente a la poca disponibilidad de alimentos de calidad; así incluso sin hambruna, la baja calidad de los alimentos disponibles provocauna desnutrición crónica que conlleva múltiples enfermedades y puede debilitar e incluso destruir el organismo humano. Añadamos además que esta desnutrición crónica tiene unas consecuencias extremadamente duras para los niños de temprana edad: se derivan daños irreversibles tanto en el desarrollo físico como mental.

Una herramienta útil La clave para acabar con el problema de la desnutrición enel mundo no es una sola. Se trata de una serie de mecanismos individuales que trabajan en conjunto.

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Si el problema que se ataca es la falta, calidad y asimilación de losnutrientes que se consumen, tendría sentido utilizar algún alimento completo compacto lleno de nutrimentos de alta calidad y de fácil asimilación. La naturaleza, sabia como es, nos brinda una herramienta que podemos utilizar de manera adecuada para combatir la desnutrición: la microalga verdeazul arthrospira, también conocida como spirulina.

El alimento más antiguo del futuro® Los científicosconsideran que la microalga verdeazul fue probablemente la primera forma de vida fotosintética que existió en el planeta. En otras palabras, es uno de los primeros seres vivos que habitaron la Tierra y del que se tuvo conocimiento como alimento y por consiguiente se considera que está muy vinculada al origen de la vida en el planeta. Se tienen registros de muchas poblaciones que la consumieron comola base de su dieta desde tiempos inmemoriales. Al llegar a lo que ahora es México, los colonizadores españoles que acompañaban al conquistador Hernán Cortés, describieron a los Mexicas consumiendo un tipo de alimento verde, azul, oscuro cosechado en el lago que mezclaban con maíz y diferentes tipos de chiles, al que llamaban Tecuitlatl. Sin embargo, no se tuvo más registro de su consumo más...