Negocios

Universidad Autónoma de Chiriquí
Facultad:
Ciencias Naturales y Exactas
Escuela de:
Ciencia y Tecnología de Alimentos

Informe: # 5
Control

Tema:
Procedimiento para lainterpretación de las placas de PETRIFILM de rencuentro total de aeróbicos

Elaborado:
Carolina ortega 4-769-1926

Profesor:
José Pérez

II semestre 2012

Laboratorio # 5
Procedimiento para lainterpretación de las placas de PETRIFILM de rencuentro total de aeróbicos

Objetivo:
* Establecer el procedimiento para la interpretación de las placas de rencuentro total de aerobios.
*Comprender de una forma clara y precisa como se debe interpretar las placas de PETRIFILM de rencuentro total para dar un resultado veraz de la cantidad de colonias que han crecido en las placas PETRIFILMIntroducción
La placa PETRIFILM para Recuento de E. coli y Coliformes es un sistema de medio de cultivo listo para ser usado, que contiene los nutrientes del medio bilis rojo violeta (VRB), unagente gelificante soluble en agua fría, un indicador de actividad de la glucuronidasa y un indicador tetrazolio, que facilita la enumeración de las colonias.
Las placas PETRIFILM para Recuento de E.coli y Coliformes pueden ser usadas para la determinación de
Escherichia coli y Coliformes totales en:
ƒ Alimentos
ƒ Monitoreo ambiental:
ƒ Monitoreo de superficies (áreas de proceso,Manipuladores, etc.)
ƒ Monitoreo del aire
Las placas PETRIFILM son rápidas y fáciles de usar, siguiendo los pasos a continuación descritos:
1. Preparar la muestra
2. Inocular y distribuir 1 ml dela muestra sobre la placa
PETRIFILM
3. Incubar a la temperatura apropiada durante 24 y 48 horas.
4. Contar todas las colonias de color rojo y azul asociadas a gas como Coliformes y todas lascolonias de color azul Asociadas a gas como E. coli (La interpretación puede Variar de acuerdo a la metodología empleada).
Las placas PETRIFILM entregan los siguientes beneficios:
1. Aumento en la...